日常的米飯和南瓜都可以拿來做吐司，是不是學(xué)到了新技能？趕快來學(xué)學(xué)吧！

準(zhǔn)備材料

南瓜吐司 制作步驟

1南瓜處理

先用小奶鍋煮熟南瓜，濾出南瓜，南瓜水放涼備用。

2和面

把高筋面粉倒入攪拌桶里，倒入糖，鹽，煮南瓜的水，南瓜泥和酵母。先用低速攪拌至沒有干粉的狀態(tài)，然后用中速攪拌，至面團(tuán)成團(tuán)開始光滑時把黃油加入并繼續(xù)攪拌。用中速攪拌至黃油充分融進(jìn)面團(tuán)里，期間可以用刮刀把桶壁的黃油及面團(tuán)刮進(jìn)大面團(tuán)里。用高速攪拌3到5分鐘，取出一小塊面團(tuán)檢查是否到完成階段。如果面團(tuán)一拉就出現(xiàn)破洞的話，說明還需繼續(xù)攪拌，完成階段的表現(xiàn)為：能牽拉到很薄的膜，而且破洞的邊緣很光滑。

3發(fā)酵

取出面團(tuán)整理好后放進(jìn)不銹鋼盆里，蓋上保鮮膜以28度左右的溫度進(jìn)行第一次發(fā)酵，大約45到60分鐘左右。觀察面團(tuán)比之前體積大了1到1.5倍時，用食指沾點面粉在發(fā)酵好的面團(tuán)中間戳一個小洞，如果面團(tuán)沒有回縮就證明已經(jīng)發(fā)酵好了。

4二次發(fā)酵

用刮板取出面團(tuán)，在臺面上翻折排氣。將面團(tuán)均勻分成3份，分別揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。取一份面團(tuán)在臺面上，用搟面杖搟成橢圓形面片，翻面卷成卷依次放入吐司盒里。準(zhǔn)備一碗熱水，用烤箱的發(fā)酵功能，最后發(fā)酵一般是32到38度，濕度80%-85%，時間40到50分鐘左右。4烤制發(fā)酵至吐司盒的9分滿時，取出刷蛋液，同時預(yù)熱烤箱至180度，烤約30到40分鐘。如果期間上色了可加蓋錫紙避免過度上色。烤好后從烤箱取出，稍后即可取出吐司放在涼架上放涼。

米飯吐司 制作步驟

1.準(zhǔn)備好所有的材料，把高筋面粉倒進(jìn)桶里，然后依次加入米飯，糖和鹽，糖和鹽分別放入面包桶的不同角落。然后加入水，最后放入黃油。把酵母放進(jìn)面包機(jī)的專有酵母格里，蓋上蓋子，選擇米飯吐司功能，烤色選標(biāo)準(zhǔn)。（kaoker小貼士：面包機(jī)如果沒有米飯吐司功能，選擇軟吐司功能即可。如果沒有酵母專有格，直接放進(jìn)面粉里，注意不要直接和糖鹽接觸。）

2.吐司制作完成以后，從面包機(jī)里取出內(nèi)桶，戴上隔熱手套，小心磕內(nèi)桶四周，磕松面包后直接倒出吐司，放在架子上放涼后再切片。

快去動手做一頓豐盛營養(yǎng)的美味吧~

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