小科普

雞蛋的營養價值hin高噢~

雞蛋是母雞所產的卵，主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋富含膽固醇，含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

scrambled egg

外國早餐永遠有scrambled egg ~

就是那種嫩嫩又香軟的感覺啦~

(*￣▽￣)

材料：

雞蛋 1個 牛奶 一小杯（60ml）

黑胡椒 （可選）吐司一片 黃油適量

做法：

1.一個雞蛋用打蛋器打散，加一半牛奶攪勻

2.小鍋里倒另一半牛奶加熱，煮到溫熱

3.把雞蛋倒進去，不停的順時針攪拌（最好用細長的木勺）

4.攪啊攪，攪啊攪

5.咕嘟咕嘟冒泡了，繼續攪

6.煮到雞蛋基本凝固，沒什么牛奶剩下了，盛出撒點黑胡椒~

7.煎一片吐司，兩面些許金黃即可。

8..裝出擺盤，OK

雞蛋芝士面包碗

喜愛面包的這款必選~簡單快捷又美味~

芝士更是少女必殺技hhhh

材料：

雞蛋 1個 面包一個 火腿一片

芝士碎適量

做法：

1.將面包頂部切開，挖出內部多余面包

2.面包里放入一片火腿，然后打入一顆雞蛋，放上些許芝士碎

3.把面包蓋蓋上，用錫紙包住

4.放入預熱好的烤箱，上下火180度，10分鐘即可

5.時間到拿出即可開吃！

火腿雞蛋餅（玉子燒）

相信很多人都吃過，但你們一定不知道這道雞蛋料理原來這么容易吧？

那就來學學！敲好吃~~

材料：

雞蛋 2個 蔥花些許 火腿粒些許 胡蘿卜丁些許

做法：

1.將雞蛋打散，放入火腿粒、胡蘿卜丁、蔥花，然后攪拌均勻

2.鍋內熱油，然后倒入蛋液，小火煎

3.蛋液八成熟可以開始卷了，慢慢的卷

4.然后卷好取出切塊擺盤即可

茄汁虎皮蛋

虎皮雞蛋很新鮮的詞吧？

來看看這道雞蛋料理合不合胃口？

材料：

雞蛋 蔥 鹽 蒜 西紅柿 面粉

做法：

1.雞蛋煮6分鐘，撈出放入冰水再取出剝殼

2.剝好的雞蛋裹上一層薄薄的面粉

3.把雞蛋放入油鍋炸(雞蛋表面要扎孔哦）炸好的雞蛋撈出待用

4.蔥、姜、蒜、西紅柿切末炒制，加適量鹽調味，加水煮至濃稠，再將炸好的雞蛋放入攪拌均勻

5.盛出即可開吃！

囫圇蛋

這個喜歡吃咸鴨蛋的肯定會喜歡

配上糯米的的口感，棒極了~

時令蔬菜搭配，營養又可以飽腹呢

立春的時候吃！

材料：

鴨蛋 2個 胡蘿卜一根 火腿粒 玉米粒 青豆

生抽 老抽 糯米適量

做法：

1.將糯米泡水3小時待用，切好胡蘿卜粒、火腿粒

2.浸泡完的糯米放入火腿粒、胡蘿卜粒。青豆和玉米粒，然后加入橄欖油、少許生抽和一點老抽調色

3.把咸鴨蛋磕破上頭，倒出蛋白，留住蛋黃，將混合好的糯米加入到鴨蛋里

4.上鍋蒸50分鐘

5.時間到拿出即可開吃！

鮮蔬鱈魚雞蛋羹

胃不好的朋友這款敲適合你哦~

富含蔬菜的清香和魚肉的鮮美

一碗，暖暖地，很舒服~

材料：

雞蛋2顆 西藍花 胡蘿卜 鱈魚一塊

做法：

1.將胡蘿卜、西藍花切丁，將鱈魚用檸檬腌制

2.鱈魚去皮，魚肉切塊打成泥，胡蘿卜西藍花焯水碾成泥

3.雞蛋打入碗，攪拌，放入蔬菜泥和鱈魚泥攪勻

4.放入鍋中蒸15分鐘即可

5.時間到拿出即可開吃！

小黃雞

材料：

雞蛋 6個 蛋黃醬50g 胡椒粉適量

做法：

1.將雞蛋有紋理的切開，分成2半

2.蛋黃取出放入碗里，加入適量胡椒粉和蛋黃醬混合攪拌均勻

3.把醬倒入裱花袋里，擠在一半蛋白里，另一半蓋上

4.裝飾一下雞蛋，變成小雞崽即可~

5.Q萌的小黃雞就誕生啦~

黃金蛋

材料：

雞蛋 1個

做法：

1.把雞蛋如圖放進絲襪里，兩邊打好結

2.絲襪長度大概及膝。然后拿著絲襪兩頭開始轉

3.絲襪轉緊后，兩手往兩邊拉，雞蛋就會高速旋轉，蛋黃蛋清混合。大概重復15-20次，黃和清就混好了。用手電筒照明顯不透光就可以了。耗時1-2分鐘

4.像正常煮雞蛋一樣把它們煮熟即可

5.切開就是黃金蛋啦~

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周冬雨喜歡你同款小黃雞藏在文中 略有改良，圍觀做法↑ 去尋找你喜歡的吧~

小貼士

雞蛋也是有保質期的。營養專家介紹，通常，在溫度為21 ~ 51的情況 下，雞蛋能放一個月左右，在冬季室內常溫下為15天，在夏季室內常溫下為10 天。另外，需要注意的是，很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。

煮蛋小訣竅

以上雞蛋的花式做法，你最喜歡哪個呢？留言告訴我！