臘味特有的熏香配上青豆的清甜，這道菜清淡卻不失風(fēng)味。臘腸咸香味美，皮肉富有嚼勁，越嚼越香，下飯開胃。冬日菜容易涼，蒸菜好熱又溫暖，非常方便。

　　豌豆400g

　　川味香腸200g

　　1.生香腸用清水煮30分鐘后晾冷，切片備用。

　　2.切好后在碗底擺好形狀。

　　3.將洗干凈的豌豆放少許鹽拌勻后，蓋在香腸上面。

　　4.將裝好的香腸和豌豆放入蒸鍋中。

　　5.加蓋，用大火蒸30分鐘左右至豌豆完全熟軟。

　　6.用一空盤放在碗上，翻盤即可。

　　小貼士：

　　1.豌豆洗干凈后先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽碼味，但是不要太多哦!因?yàn)橄隳c比較咸。

　　2.香腸一定要肥瘦合適才好吃。太肥，吃起來會(huì)很膩，太瘦，吃起來又不好吃。

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油條、咸肉、臘肉、香腸與什么搭配最營(yíng)養(yǎng)？

　　 今天，小編來幫助油條、火鍋、羊肉串、酸菜魚等“有害食物”來尋找“解藥”!人們都尋求吃到更為健康環(huán)保的食物，不過，如果你在難以抵擋某些有害食物的誘惑后，采取一些適當(dāng)?shù)姆椒ǎ瑯右材芙档退鼘?duì)你的危害。

　　 狀態(tài)1：油條

　　 油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長(zhǎng)久對(duì)身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致"老年性癡呆"等可怕疾病。

　　 解物：豆?jié){。如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己。因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。

油條

　　 狀態(tài)2：“酸菜魚”

　　 酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

　　 解物：獼猴桃。科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

酸菜魚

　　 狀態(tài)3：咸肉、臘肉、香腸等

　　 這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長(zhǎng)，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長(zhǎng)期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。

　　 解物：綠茶。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實(shí)在難擋咸魚、臘肉的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。