油皮材料：中筋面粉225克、豬油75克、細砂糖10克、水90克（一共做了15個）

油酥材料：低筋面粉180克、豬油90克

餡料：五花肉、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉、蔥花

做法：

1、制作油皮：中筋面粉加上豬油和糖，用手抓成雪花狀，然后加入水慢慢揉成表面光滑的面團，用保鮮袋包起來，醒半個小時以上，各家面粉不一樣，建議水慢慢加，別一次性全倒進去

2、制作油酥：低粉加入豬油揉勻成團，家里的豬油正好用完了，加了點植物油，顏色偏黃

3、醒油皮的時間空檔，準備肉餡，五花肉剁成肉末，加入鹽、生抽、淀粉、胡椒粉、蔥花后攪拌上勁備用

4、松馳好的油皮分成約18克左右的小面團，油酥分成約12克左右的小份

5、取一份油皮，輕輕用搟面杖壓扁，放上一塊油酥，包成球狀，收口朝上皮

6、依次做好所有的油酥皮

7、取一份油酥皮，輕輕搟成長長的牛舌形，從右到左卷成筒狀

8、全部做好用保鮮膜蓋上，松馳十五分鐘

9、取一個卷，收口朝上，再次搟成長條形，然后從上到右卷成筒狀，收口朝下

10、全部做好后繼續蓋上保鮮膜松馳二十分鐘

11、取一個完全松馳好的油酥皮，收口朝上，用大拇指從中間按下，從兩頭收緊成圓球后搟成圓狀，放上餡料后包成圓球狀，收口朝下擺入烤盤

12、表面均勻地刷上一層全蛋液，再撒上少許黑（或白）芝麻

13、烤箱提前預熱到180度，將烤盤放入中層，上下火烤二十五分鐘左右即可。