【苦瓜燜肉】

準備食材：豬肉適量、苦瓜一條、大蒜生姜適量。

準備配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、半勺海鮮醬。

詳細做法：

1、豬肉洗凈切塊、苦瓜洗凈去籽切塊、生姜大蒜洗凈切片待用。

2、熱鍋涼油，將生姜和大蒜下鍋煸炒出香味來。

3、加入瘦肉下鍋煸炒。

4、將瘦肉煸炒至變色，加入一勺料酒、一勺生抽和半勺海鮮醬翻炒均勻。

5、加入苦瓜下鍋一同翻炒均勻。

6、再加入適量水，蓋上鍋蓋燜15分鐘，出鍋前加入少許鹽調味炒勻即可。（配料中已經有一定的咸味了，所以鹽不要多放以免太咸）。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜燜肉就做好啦，這樣燜出來的肉鮮香入味，色澤紅亮誘人，苦瓜吸收了瘦肉和料汁的味道也變得特別鮮香，而且還不會很苦，用這個方法做的苦瓜，不愛吃苦瓜的小朋友也會接受。葷素搭配營養也更全面，炎熱的夏季吃它營養滋補還能降火，適合全家人一起享用，是一道夏季不可錯過的家常小炒菜。簡單美味的做法分享給你，喜歡的可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、苦瓜本身自帶苦味，這個苦味也是苦瓜降火的主要元素，如果不喜歡太苦的可以將苦瓜用鹽水浸泡一下再炒。

2、配料可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃辣的可以加入少許的小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。