春季，許多的食材都在這個時候大量上市，而且不少食材還很有季節性，過了春天，就得等一年了。野菜類的食物自是不用說，不過今天要給大家分享的一種食材，每年的三四月份正是上市的時候，過了這個時間，不僅價格貴，而且市場上也很少能見到賣的，這就是蒜苔。蒜苔口感清脆，帶著微微的蒜香味道，很多朋友都喜歡吃。蒜苔別只會炒，試試這新做法，Q彈清脆，營養很全面，常吃身體好。

蒜苔的營養十分豐富，含有豐富的辣素，膳食纖維，維生素c，維生素a，維生素e，大蒜素，大蒜新素，鈣，鐵，鋅等人體所需要的營養成分。尤其是春天的多變天氣，常吃蒜苔，有很好的提高人體抵抗力，減少感冒生病的情況。平時買回家的蒜苔，許多人喜歡炒來吃，或者腌蒜苔，今天來教給大家一個蒜苔不一樣的做法。把蒜苔切一切，上鍋一蒸，營養不流失，大人孩子都愛吃。春天多吃蒜苔身體好，如果你也喜歡吃，不妨收藏起來，常做給家人吃。

【蒜苔窩窩釀肉】

一，食材：蒜苔1把，豬肉1塊，雞蛋1個，胡蘿卜1根，紅椒1個，大蔥1段，香蔥少許，姜1塊，生抽少許，料酒少許，蠔油1勺，淀粉適量，面粉適量，黃豆醬1勺，胡椒粉適量，雞精少許，鹽適量，食用油適量。

二，蒜苔窩窩釀肉的做法：

1.將所有的食材都準備好，買回來的蒜苔，先用清水沖洗干凈。然后用刀先切掉根部比較老的部分，然后再切成小碎丁，盡量切碎一些，這樣更容易入味，裝入盆里。打入1個雞蛋，放入少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精，充分攪拌均勻，把蒜苔先腌5分鐘，讓蒜苔入味。

2.這時候來準備其它配料，豬肉清洗干凈，先切片，然后切成條，再改刀成小顆粒，裝入碗里。在肉丁碗里加入少許生抽，少許料酒去腥，1勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘入味。胡蘿卜去皮清洗干凈，先切片，再切絲，最后切成小碎丁，放入蒜苔丁的盆里。接著再放入1大勺淀粉，1大勺面粉，用手抓拌均勻，直到能夠抓成團就可以了，如果不行，就再適當加一些面粉就可以了。取一團蒜苔團，用手先捏成團，然后用手指壓出一個小窩窩就做好了。提前在盤子底部刷一層食用油防粘，把做好的蒜苔窩窩擺放到盤子里面。全部做好后，放入蒸鍋里面，水開后，大火蒸10分鐘。

3.大蔥清洗干凈，先對半切開，再分成四分，然后切成蔥花，裝入碗里。姜去皮清洗干凈后，先切片，再切絲，最后切成姜末一起放入碗里。香蔥清洗干凈，切成蔥花，另外裝入一個碗里。紅椒去籽，清洗干凈后，先對半切開，然后切成條，再切成小碎丁。起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把姜蔥末倒入鍋里，先炒出香味。接著把我們腌好的肉丁倒入鍋里，翻炒至肉丁變色。加入1勺黃豆醬，1勺蠔油，繼續翻炒出醬香味。接著放入適量的開水，煮3分鐘。時間到了，我們把切好的紅椒丁倒入鍋里，再加一碗水淀粉，繼續煮至湯汁變濃稠就可以出鍋了。

4.這時候我們的蒜苔窩窩也蒸好了，把它取出來。再把我們剛煮好的醬汁淋入蒜苔窩窩里面，最后撒上蔥花點綴一下，一道營養美味的蒜苔窩窩釀肉就做好了。這樣做出來的蒜苔吃起來Q彈又有蒜苔的清脆口感，好看又好吃。最關鍵的是，用蒸的方法來做，營養不易流失，老人和孩子吃更健康。

小貼士：

今天給大家分享的這個蒜苔窩窩釀肉的做法就結束啦，非常的簡單。蒜苔是一種春天非常營養美味的食物，吃起來清脆爽口，特別的鮮美。大家學會了這個蒜苔的做法，就別只會炒了，試一試用這個方法做來給家人吃，孩子特喜歡。有蒜苔，又有肉，營養更豐富了。蒜苔的做法非常的多，而且現在正是大量上市的時候，價格也比剛上市的時候低了很多，喜歡的朋友可以買來試一試哦。后期我們也會為大家分享更多蒜苔好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。