隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：黑木耳20克，荷蘭豆100克，胡蘿卜半根，大蒜2瓣，食鹽少許，白糖少許；
制作過(guò)程：第一步，黑木耳事先放入在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，將其泡發(fā)后，分別去掉蒂，將黑木耳清洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，放入木耳焯燙下，1分鐘的時(shí)間，將木耳從鍋中撈出，控一控水，接下來(lái)準(zhǔn)備其他食材；
第三步，荷蘭豆一把，摘去兩頭，將其仔細(xì)清洗干凈，胡蘿卜半根切成薄片，大蒜剝皮后切成片，準(zhǔn)備好所有的食材便可開(kāi)始炒菜；
第四步，炒鍋中添上油，燒熱后放入蒜片，小火煸炒出香味，將木耳放入在鍋中，轉(zhuǎn)至大火快速翻炒下，然后放入胡蘿卜和荷蘭豆一同快速翻炒；
第五步，加上點(diǎn)食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻后，加上少許的白糖提鮮，翻炒至食材斷生就可以出鍋了。
小編總結(jié)：日常飲食中，多吃蔬菜、菌菇等食材對(duì)于我們的身體都有非常好的幫助，尤其是秋后比較干燥，用多種素菜搭配做菜，營(yíng)養(yǎng)美味更健康，木耳是我家大人和小孩都非常喜歡的一種菌類(lèi)，其中含有的鐵元素極其豐富，是豬肝的7倍，女性朋友適當(dāng)吃木耳，對(duì)于抗衰老、通腸胃都有非常好的幫助，木耳的吃法多樣，還可隨意搭配食材，尤其是用木耳炒菜，更是可以搭配多種蔬菜，其中我更多會(huì)選擇用荷蘭豆和胡蘿卜做搭配，整道菜非常清淡，但口感卻非常美味，不會(huì)讓人覺(jué)得寡淡，喜歡吃炒木耳的便可學(xué)習(xí)做法了。
1、炒木耳一下鍋就噼啪響？學(xué)會(huì)飯店的1個(gè)小竅門(mén)，將木耳事先放入在開(kāi)水鍋中焯燙下，時(shí)間不用太長(zhǎng)，1-2分鐘便可，焯過(guò)水的木耳便不會(huì)出現(xiàn)炸鍋的情況，而且炒的木耳還更加鮮嫩；
2、木耳不管是炒菜還是煮著吃，都需要將其先泡發(fā)，并且注意要用冷水泡發(fā)，不可直接將干木耳接觸高溫烹飪，否則木耳的口感和價(jià)值都會(huì)受到很大的影響，一般冷水浸泡一個(gè)小時(shí)的時(shí)間都能泡發(fā)；
3、炒這道菜記得要用大火快炒，在短時(shí)間內(nèi)將其炒好出鍋，食材的口感會(huì)更佳，另外注意調(diào)味料不用放太多了，以免會(huì)壓制食材本身的鮮味。
炒木耳的時(shí)候掌握好技巧，木耳鮮又嫩特好吃，如果你也認(rèn)為炒木耳的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
