今天給大家?guī)淼氖且坏?strong>“南瓜燒豆腐”的做法，這是一道味道清淡，清香微甜，特別適合老人和孩子制作來吃的開胃菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

 

 

今天分享這道菜的食材主要采用的是南瓜和嫩豆腐，南瓜作為一種黃色食物，經(jīng)常吃一些能夠補充胡蘿卜素。另外，南瓜能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，香甜的南瓜不管怎么做都好吃。豆腐的口感和味道都特別的棒！它的蛋白質含量高，可以給人體補充蛋白，把這兩者一起做來吃味道鮮美，香氣十足，吃起來特別爽口。

 

 

今天的南瓜和豆腐我們采用燒的制作方法，做法很簡單，用到的調料也非常簡單，至于味道，你還是不用擔心的，南瓜本身就鮮甜，再加上豆腐特殊的豆香味道，讓這樣簡單的食材做出的味道自然差不了，好了不多說了，下面介紹制作方法。

 

 

——【南瓜燒豆腐】——

【制作主料】：南瓜1塊、嫩豆腐1塊

【制作調料】：大蒜3-4瓣、香蔥2根、鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、雞精1勺、 淀粉水1炒勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把南瓜去皮和瓜囊，清洗干凈后先切成1厘米左右大小的厚片，然后改刀切成1-2厘米左右大小的塊裝盤，大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末裝盤。

 

 

【步驟二】：把豆腐改刀切成和南瓜一樣大小的塊放入碗中，放入一勺鹽，添上清水浸泡10分鐘，用以去除豆腥味。

 

 

【步驟三】： 炒鍋放入少許油、再放入1勺葷油燒熱，放入蔥白和一半的蒜末，小火炒出香味。

 

 

【步驟四】： 蒜末和蔥炒出香味，把南瓜放入鍋中，大火翻炒，把南瓜的水汽炒出來。

 

 

【步驟五】：南瓜炒至表面變色，放入一碗水，同時把豆腐沖洗兩遍，撈出來也放里邊，開始調味，放入生抽半炒勺、鹽1勺、胡椒粉1勺，稍微攪動一下，大火燒開，用中小火燉煮5分鐘。

 

 

【步驟六】：南瓜和豆腐燉煮5分鐘， 放入剩余的蒜末和2勺雞精，用勺子推動均勻，再煮20秒鐘左右。

 

 

【步驟七】：最后放入一勺淀粉水，開大火把湯汁收濃出鍋，撒上香蔥成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“南瓜燒豆腐”就制作完成，這是一道做法簡單，味道鮮美 ，清淡開胃的菜肴，天熱的時候來一碗，特別開胃，特別味美，你喜歡這道菜嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意以下幾點。

（1）南瓜要用黃皮的老南瓜，這種南瓜做出來顏色好，味道也好，豆腐要用內酯豆腐或者嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。

（2）豆腐切完最好用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腥味，同時讓豆腐進入點鹽味。

（3） 我們做的時候放一點葷油，葷油可以增加這道菜的香味。

（4）南瓜要炒一下，把里邊的水汽炒出來，可以去除南瓜的異味。

（5）大蒜分兩次下鍋，一次是為了增提味，第二次是為了增加清香的蒜味，這道菜不要放過多的調味料，調味料多了搶味道。

（6）出鍋的時候放入一勺淀粉水，這樣湯汁濃稠，口感也比較細膩。見！