豬身上的這塊肉，比吃牛肉還滋補，冬天不再怕冷，健脾暖胃身體好。

老人常說，豬肉渾身都是寶，上至豬耳朵，下至到豬腳～確實，豬肉、豬蹄、豬肝、豬肚子等營養價值高，適合不同方式的烹飪，道道都是美味佳肴。豬那么多得部位，我個人最喜歡的部位是豬肚子，肉質鮮嫩柔軟，拿豬肚來煲湯，口感最好，最為滋補～

 

外面飯店做的豬肚湯，我們不能保證廚師給湯水添加了什么成分，因為相對比起來，飯店做的湯水比較白一些，所以不如家庭版的這款胡椒豬肚湯更加健康一些。胡椒豬肚湯是傳統的食療藥膳，對脾胃虛寒，氣血不足，怕冷，食欲不佳的癥狀有不錯的效果，豬肚富含大量的維生素、鈣質、蛋白質以及碳水化合物等營養成分，溫中健脾，補中益氣，特別是身體虛弱，氣血兩虛的女性和中老年人，多喝胡椒豬肚湯可以達到一定通血脈、補血氣的作用！胡椒溫中下氣，驅風散寒，它所含有的胡椒堿可以去腥味，解油膩，助消化～

滑嫩的豬肚，消食健胃的胡椒、補氣補血的紅棗枸杞、潤肺止咳的白果，一道暖胃健脾，溫中散寒的胡椒豬肚湯足以喚醒你的胃～

 

【胡椒豬肚湯】

食材：豬肚1個，白胡椒粒 20克， 白果15粒，姜3片，紅棗 適量，枸杞 一小撮，鹽 適量，干腐竹 適量

烹飪步驟

1.首先把干腐竹用清水浸泡到軟，大概浸泡30分鐘。

 

2.把腐竹切成小段裝碟備用。

 

3.把豬肚清洗干凈，用剪刀把豬肚剪開，放一勺面粉，用手使勁搓揉，特別是里邊有粘液的地方，沖水洗，盡量洗到水清澈，再放入面粉，重復這動作，連續洗3次。洗3次后，已經很干凈了，最后把外面粘附豬油的撕掉就可以了。

 

4.豬肚清洗干凈后，可以把豬肚對半切開，然后冷水下鍋焯水，焯熟后撈出。

 

5.再把豬肚切成小條，裝碟備用。

 

6.鍋中不放油，下胡椒粒，把胡椒粒炒香，胡椒粒發出啪啪的響聲，然后盛出備用。

 

7.鍋中放少許油，然后放姜片爆香.

 

8.再下豬肚翻炒。

 

9.把炒香的胡椒粒放入鍋中。

 

10.加入清水，加入紅棗和白果，大火煮15分鐘煮至湯色濃白。

 

11.再轉入砂鍋中，加入適量的鹽，再轉小火慢慢煲30分鐘左右。

 

12.最后倒入泡好的腐竹和枸杞再煮3分鐘即可。

 

好了，一道美味而又簡單的胡椒豬肚湯就做好啦，胡椒超過再煲湯，味道特別濃郁，湯味道也濃郁，有一丟丟的辛辣感，不喜歡吃胡椒的，可以減少胡椒量哦！腐竹要最后放，放早了，湯會有豆味哦！白果有潤肺止咳功效，但是不能放太多哦，因為白果是有微毒呢！豬身上的這塊肉，比吃牛肉還滋補，冬天不再怕冷，健脾暖胃身體好。

 

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