前些日子去朋友家吃飯，阿姨做的土豆餅非常好吃，回來后就念念不忘，還是第一次吃用土豆絲做成的餅，外面酥脆，里面軟軟的，一點也吃不出面的味道，好吃的出乎我的意料，回到家后想著給家人也試著做一次，結(jié)果非常成功，我把詳細做法全部記錄下來，僅供朋友們參考。

土豆絲別再炒著吃了，換種好吃的做法，土豆早餐餅。我們平時做土豆餅面粉加得多，吃起來口感比較硬，里面不松軟，今天給大家分享一個土豆絲非常好吃的做法，打入2個雞蛋，5分鐘解決全家人的早餐，只需要幾分鐘就能搞定，絕對的好吃省時又省力，調(diào)味也比較隨意，也適合新手操作，喜歡吃的朋友也試試吧。

【土豆早餐餅】

主要材料：土豆一個，雞蛋2個，面粉適量，淀粉適量，胡蘿卜半個，鹽適量，胡椒粉少許，細蔥2根。

【詳細做法】

1、首先準(zhǔn)備一個土豆，把皮削掉，先把它切成薄片，盡量切得薄一些，口感會更好，再把它切成細絲，也可以用擦絲器擦成細絲，切好以后放進一個大碗里，往里面加入適量的清水，把它稍微浸泡一下，這樣可以把多余的淀粉泡下來，再把土豆絲里面的水倒掉，然后打入2個雞蛋。

2、用筷子將土豆絲和雞蛋攪拌均勻，使土豆絲全部都裹上雞蛋液，準(zhǔn)備半根胡蘿卜擦成絲放進土豆絲里面，再準(zhǔn)備一把小蔥增香，切成蔥花放進土豆絲里面，碗里面加入一勺食鹽，適量的胡椒粉。

3、再往土豆絲里少量多次加入面粉，少許玉米淀粉，用筷子把他們攪拌均勻，一次不要加太多。

4、加太多了話，面粉會形成面疙瘩，那樣口感就不太好了，攪拌成像這樣粘稠的狀態(tài)就可以。

5、這會我們呢準(zhǔn)備一個電餅鐺開火加熱，往里面加入少量的食用油，把油刷均勻，使整個鍋底都沾上一層油，刷均勻以后把土豆絲慢慢倒進去，倒進去以后我們用筷子迅速地把它攤開，把它攤得薄一些，口感會更好，如果太厚重的話就不容易熟，影響口感。

6、把它整理好以后，撒上一層黑白芝麻起到增香的作用，蓋上蓋子小火燜3分鐘，這會表面凝固了，往上面再刷上一層食用油，這樣可以鎖住土豆絲的水分，吃的時會更加鮮嫩，口感也不會太干。

7、現(xiàn)在我們給他翻一面再煎一下，蓋上蓋子繼續(xù)燜3分鐘，時間到，這會兩面都已經(jīng)煎好了。

8、出鍋前我們在上面擠上一點番茄醬，番茄醬是土豆絲的靈魂，非常的好吃，用刷子把番茄醬刷均勻。

9、這樣不僅好看，而且吃起來會更香，現(xiàn)在把它盛出來，將它切成菱形片。

小柒說：

切好裝進盤子里面，看一下，用土豆絲做成小餅，里邊非常的鮮嫩，外面非常的酥脆，咬一口真的滿嘴留香，這樣做非常適合給寶寶吃，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。