前些日子去朋友家吃飯，阿姨做的土豆餅非常好吃，回來后就念念不忘，還是第一次吃用土豆絲做成的餅，外面酥脆，里面軟軟的，一點(diǎn)也吃不出面的味道，好吃的出乎我的意料，回到家后想著給家人也試著做一次，結(jié)果非常成功，我把詳細(xì)做法全部記錄下來，僅供朋友們參考。

土豆絲別再炒著吃了，換種好吃的做法，土豆早餐餅。我們平時(shí)做土豆餅面粉加得多，吃起來口感比較硬，里面不松軟，今天給大家分享一個(gè)土豆絲非常好吃的做法，打入2個(gè)雞蛋，5分鐘解決全家人的早餐，只需要幾分鐘就能搞定，絕對(duì)的好吃省時(shí)又省力，調(diào)味也比較隨意，也適合新手操作，喜歡吃的朋友也試試吧。

【土豆早餐餅】

主要材料：土豆一個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉適量，淀粉適量，胡蘿卜半個(gè)，鹽適量，胡椒粉少許，細(xì)蔥2根。

【詳細(xì)做法】

1、首先準(zhǔn)備一個(gè)土豆，把皮削掉，先把它切成薄片，盡量切得薄一些，口感會(huì)更好，再把它切成細(xì)絲，也可以用擦絲器擦成細(xì)絲，切好以后放進(jìn)一個(gè)大碗里，往里面加入適量的清水，把它稍微浸泡一下，這樣可以把多余的淀粉泡下來，再把土豆絲里面的水倒掉，然后打入2個(gè)雞蛋。

2、用筷子將土豆絲和雞蛋攪拌均勻，使土豆絲全部都裹上雞蛋液，準(zhǔn)備半根胡蘿卜擦成絲放進(jìn)土豆絲里面，再準(zhǔn)備一把小蔥增香，切成蔥花放進(jìn)土豆絲里面，碗里面加入一勺食鹽，適量的胡椒粉。

3、再往土豆絲里少量多次加入面粉，少許玉米淀粉，用筷子把他們攪拌均勻，一次不要加太多。

4、加太多了話，面粉會(huì)形成面疙瘩，那樣口感就不太好了，攪拌成像這樣粘稠的狀態(tài)就可以。

5、這會(huì)我們呢準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺開火加熱，往里面加入少量的食用油，把油刷均勻，使整個(gè)鍋底都沾上一層油，刷均勻以后把土豆絲慢慢倒進(jìn)去，倒進(jìn)去以后我們用筷子迅速地把它攤開，把它攤得薄一些，口感會(huì)更好，如果太厚重的話就不容易熟，影響口感。

6、把它整理好以后，撒上一層黑白芝麻起到增香的作用，蓋上蓋子小火燜3分鐘，這會(huì)表面凝固了，往上面再刷上一層食用油，這樣可以鎖住土豆絲的水分，吃的時(shí)會(huì)更加鮮嫩，口感也不會(huì)太干。

7、現(xiàn)在我們給他翻一面再煎一下，蓋上蓋子繼續(xù)燜3分鐘，時(shí)間到，這會(huì)兩面都已經(jīng)煎好了。

8、出鍋前我們?cè)谏厦鏀D上一點(diǎn)番茄醬，番茄醬是土豆絲的靈魂，非常的好吃，用刷子把番茄醬刷均勻。

9、這樣不僅好看，而且吃起來會(huì)更香，現(xiàn)在把它盛出來，將它切成菱形片。

小柒說：

切好裝進(jìn)盤子里面，看一下，用土豆絲做成小餅，里邊非常的鮮嫩，外面非常的酥脆，咬一口真的滿嘴留香，這樣做非常適合給寶寶吃，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。