家里親戚開了一家餅店，每天賣餅，賣的最多的就是這種醬香餅，里面刷上一層辣椒，味道太好吃了，我連著吃了好幾天都沒吃膩，問了店里的配方，原來這么簡單，我自己在家就能輕松完成，用的料家里全都有，面粉盡量選擇高筋面粉，這樣做出來的餅比較勁道，有嚼勁。今天小編就和大家來分享這道醬香餅的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

高筋面粉300克、豆瓣醬200克

配料

小蔥30克、辣椒醬30克、白芝麻20克、花椒粉2克、孜然粉10克、花椒10克、八角2個、蒜蓉辣醬20克、豆瓣醬10克、白糖3克

做法

1、首先我們來做面，高筋面粉250克倒入碗中，加入80毫升的溫水，攪拌均勻成絮狀，再揉成面團醒發30分鐘備用。

2、鍋中加入少許油，油溫3成熱的時候下入花椒10克、八角2個，小火煸炒出香味后，撈出香料。

3、鍋中加入辣椒醬30克、蒜蓉辣椒20克、豆瓣醬10克、小火炒煸炒出紅油。

4、鍋中炒出紅油后，加入清水1碗，大火燒開后加入白糖3克、孜然粉10克、白芝麻20克、中火炒至粘稠狀，關火裝碗備用。

5、面團醒好后，用搟面杖搟成薄餅。

6、再面皮上面撒上一層花椒粉，再淋入少許食用油。

7、把面餅切成9個格子。

8、把面皮邊上的折疊放上面，再都折疊到一起。

9、再把面皮揉成一團，搟成一張薄餅備用。

10、鍋中倒入少許油，油溫稍微熱一點就把搟好的面皮下入鍋中，面皮自然成褶，小火煎至金黃色。

11、餅成金黃色后，均勻的刷上剛才熬好的辣椒，撒上一層蔥花、白芝麻，這道非常好吃的醬香餅就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、做餅的時候要用高筋面粉，這樣吃的才有勁道。

2、煎餅的時候用小火慢慢煎，要有耐心，餅金黃色后在刷辣椒。

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