哈嘍，大家好，我是面食達人，今天來給大家分享一道餅皮薄餡大的早餐韭菜雞蛋餅做法。
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韭菜雞蛋餅是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食。它表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，深受大家喜愛的一道美食菜譜。
早餐韭菜雞蛋餅的做法：
1、我們在普通面粉里面加1勺鹽，這樣可以增加面的筋性，然后往里面放適量的開水，邊加開水邊用筷子攪拌成絮狀。
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2、面團放到不燙手的時候加1勺食用油（這樣容易起酥），用手把它揉成光滑不粘手的面團。
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3、韭菜清洗干凈瀝干水分，切成小段，如圖片中所示。碗里面打入2個母雞蛋，用筷子打散。鍋里面放油燒熱，把雞蛋放進去滑熟，就可以盛出裝盤備用。
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4、一個小技巧：韭菜提前加入1勺食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜出水，吃起來才會更加的香。
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5、接著往里面加入放涼的雞蛋碎，蝦皮，一點食用鹽，13香，用筷子攪拌均勻備用。
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6、面團提前醒15分鐘，然后分成均勻的小劑子，用搟面杖搟成薄皮，里面包上肉餡，像包包子一樣收口如圖片中所示，然后翻過來按成一個薄餅。
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7、平底鍋里面放油燒熱把餅放進去，小火煎到兩面熟透就可以裝盤出鍋。
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這一道皮薄餡大的韭菜雞蛋餅就做好了，味道非常好吃，皮薄餡大，一口吃一大個，非常好吃。
大家如果有什么想吃的，歡迎在評論下方告訴我，我會抽幾個給大家做演示！
