哈嘍，大家好，我是面食達(dá)人，今天來(lái)給大家分享一道餅皮薄餡大的早餐韭菜雞蛋餅做法。
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菜譜里，韭菜這樣做早餐餅，味道真心比餃子好吃太多倍" img_height="393" img_width="591" inline="0" src="https://p3-tt.byteimg.com/large/pgc-image/1540523307445dd6a1bb9d3" />
韭菜雞蛋餅是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食。它表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，深受大家喜愛(ài)的一道美食菜譜。
早餐韭菜雞蛋餅的做法：
1、我們?cè)谄胀娣劾锩婕?勺鹽，這樣可以增加面的筋性，然后往里面放適量的開(kāi)水，邊加開(kāi)水邊用筷子攪拌成絮狀。
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2、面團(tuán)放到不燙手的時(shí)候加1勺食用油（這樣容易起酥），用手把它揉成光滑不粘手的面團(tuán)。
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3、韭菜清洗干凈瀝干水分，切成小段，如圖片中所示。碗里面打入2個(gè)母雞蛋，用筷子打散。鍋里面放油燒熱，把雞蛋放進(jìn)去滑熟，就可以盛出裝盤(pán)備用。
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4、一個(gè)小技巧：韭菜提前加入1勺食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜出水，吃起來(lái)才會(huì)更加的香。
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5、接著往里面加入放涼的雞蛋碎，蝦皮，一點(diǎn)食用鹽，13香，用筷子攪拌均勻備用。
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6、面團(tuán)提前醒15分鐘，然后分成均勻的小劑子，用搟面杖搟成薄皮，里面包上肉餡，像包包子一樣收口如圖片中所示，然后翻過(guò)來(lái)按成一個(gè)薄餅。
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7、平底鍋里面放油燒熱把餅放進(jìn)去，小火煎到兩面熟透就可以裝盤(pán)出鍋。
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這一道皮薄餡大的韭菜雞蛋餅就做好了，味道非常好吃，皮薄餡大，一口吃一大個(gè)，非常好吃。
大家如果有什么想吃的，歡迎在評(píng)論下方告訴我，我會(huì)抽幾個(gè)給大家做演示！
