相信對(duì)于愛美的廣大女性同胞們對(duì)“絲瓜”并不陌生，因?yàn)樘?hào)稱美人水的“絲瓜水”便是絲瓜或絲瓜莖中之汁。絲瓜水為100%純天然原液，充分的活性物質(zhì)能為肌膚補(bǔ)充養(yǎng)分，從而達(dá)到美白、抗皺、補(bǔ)水的效果。

　　不僅絲瓜水好用，絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，渾身都是寶，有一定的藥用價(jià)值。鮮嫩的絲瓜可以用來烹飪各種美食；成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿，用于洗刷碗筷。絲瓜絡(luò)還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。

　　

　　絲瓜的藥用價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。清熱化痰；涼血解毒。

　　主熱病身熱煩渴；痰喘咳嗽；腸風(fēng)下血，痔瘡出血；血淋；崩漏；癰疽瘡瘍；無名腫毒；水腫。

　　絲瓜為夏季蔬菜，所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。

　　此外，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過敏活性物質(zhì)瀉根醇酸，所以絲瓜又抗過敏的功效。

　　絲瓜的的烹飪方法

　　

　　絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。故小編為大家整理了絲瓜的做法大全，這樣做才好吃， 美味美顏又養(yǎng)身。

　　涼拌絲瓜

　　主料：絲瓜2根

　　配料：香油、醬油、醋少許

　　做法：絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜則清淡可口，清熱利濕。

　　煎釀絲瓜盒

　　主料：絲瓜2根，雞肉泥50克，雞蛋2個(gè)

　　配料：生抽5克，料酒5克，食鹽3克，白胡椒粉3克，九三大豆油15克，姜末8克，蒜瓣2瓣，淀粉25克，香油5克，白糖2克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備原料。

　　2、將雞肉泥放入容器內(nèi)，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、姜末調(diào)拌均勻。

　　3、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片。

　　4、將拌好雞肉泥填入絲瓜里，不要太多。

　　5、將夾好肉的絲瓜盒，沾上淀粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入“九三”牌大豆油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色。

　　

　　絲瓜炒雞蛋

　　主料：絲瓜，雞蛋，紅彩椒

　　配料：精鹽

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材：絲瓜、雞蛋、紅彩椒。

　　2、絲瓜削皮。

　　3、絲瓜切滾刀塊。

　　4、彩椒切大小適中的塊。

　　5、雞蛋打散。

　　6、入油鍋把雞蛋煎熟，打散備用，雞蛋不用太細(xì)碎。

　　7、少許油放入絲瓜翻炒，炒出水分變成綠色。

　　8、放入雞蛋。

　　蒜蓉蒸絲瓜

　　主料：絲瓜2根，大蒜1頭，胡蘿卜1小段

　　配料：鹽，糖，蒸魚豉油，香油，玉米油

　　做法：

　　1、大蒜去皮拍散切末，胡蘿卜切末。

　　2、炒鍋上火，倒入玉米油，油溫時(shí)下入2/3的蒜末，小火煸炒。

　　3、待蒜末炒成微黃色時(shí)，下入剩余的蒜末關(guān)火，加入少許糖，鹽拌勻后盛出晾涼。

　　4、絲瓜洗凈切成約2cm厚的段，在切面用小刀挖出小凹，將炸好的蒜蓉放入小凹內(nèi)，將少許胡蘿卜末放在蒜蓉上。

　　5、將裝好蒜蓉的絲瓜段擺放在盤中。

　　6、蒸鍋上火，水開時(shí)將盤子放入，蓋蓋大火蒸5分鐘取出。

　　7、另起炒鍋，倒入少量香油，燒熱后，用手勺將油澆在蒜蓉和胡蘿卜末上。

　　8、在盤邊淋入2小勺蒸魚豉油即可。

　　

　　絲瓜香菇油面筋

　　材料：絲瓜300克，香菇50克，面筋100克

　　配料：油、鹽、雞精、淀粉適量。

　　做法：

　　1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油面筋用熱水泡軟，香菇泡發(fā)切片。

　　2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放面筋悶燒2分鐘。

　　3、放鹽和雞精調(diào)味勾芡即可。

　　絲瓜木耳魚丸湯

　　材料：絲瓜200克，魚丸若干，木耳少許

　　配料：油、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法：

　　1、絲瓜去皮切滾刀塊，魚丸購(gòu)買，木耳泡發(fā)。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒絲瓜、木耳片刻。

　　3、放2碗水和魚丸燜煮2分鐘。

　　4、絲瓜軟時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　

　　絲瓜炒牛肉

　　主料：絲瓜300克，牛肉100克，紅椒20克，大蒜10克

　　配料：油適量，鹽1勺，糖0.5勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，料酒1勺，生粉1勺

　　做法：

　　1、牛肉，紅椒，大蒜洗凈，絲瓜削皮，最好是留一點(diǎn)翠綠的不削干凈，吃起來脆感十足哦。

　　2、絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片后，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制。

　　3、絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時(shí)間不宜久，水大滾后下鍋，約30秒即撈出過涼，當(dāng)然這里要記得一點(diǎn)的是，水要稍寬一點(diǎn)哦。

　　4、鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。

　　5、沿鍋邊蘸灑料酒增香。

　　6、絲瓜與紅椒回鍋翻炒。

　　7、倒入碗汁(清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉)。

　　8、大火快速炒勻，即可出鍋。