它因菌肉肥厚似鮑魚而得名，是珍貴的菌類，味道鮮美，含有的多糖物質能抗癌增加肌體抵抗力，能降血糖降血脂，防止動脈硬化。對，它就是杏鮑菇，一種物美價廉的菌類。我這里才5元錢一斤，著實便宜。時常買來吃，各種做法，不一而足。今天分享給大家醬燒杏鮑菇的做法，美味快手菜。

準備的材料有：杏鮑菇500克、甜面醬1湯匙、油1湯匙、鹽適量、淀粉2茶匙、香蔥1棵。先把杏鮑菇洗凈切成厚片待用。

全部切成片后，燒開水把它下火焯燙一下撈出待用。焯燙能去除菌類中的嘌呤物質。

把甜面醬兌上3倍的清水，調勻成醬汁待用。

熱鍋熱油，先把杏鮑菇片小火煎熟，同時把它的水分也盡量多煎出來一些，一定要小火。

接著倒入調好的醬汁，再添加少許鹽，繼續小火燒上幾分鐘，然后大火收汁。

待汁收的差不多了，勾個薄芡，讓芡汁均勻地包裹在杏鮑菇上，關火裝盤撒上蔥花。

肉的口感，微微的甜，醬香濃郁，愛菌菇的人必定喜歡這種做法，不妨試試看。