人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。豆腐，是很常見也非常受大家喜愛的食材，營養(yǎng)豐富，做法也很多，今天就用兩塊豆腐、一把韭菜和一小塊豬肉做一道好吃的，軟嫩鮮香，營養(yǎng)美味，湯汁拌飯也能吃兩碗。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：嫩豆腐、韭菜、五花肉

調(diào)料：油、大蒜、姜、小米辣、蠔油、生抽、蒸魚豉油、老抽、雞精、鹽

制作步驟：

1.準(zhǔn)備兩塊嫩豆腐，先切成厚片，然后再改刀切成條；清洗干凈的韭菜切成長段；一小塊五花肉，剁成肉末。

2.準(zhǔn)備幾個大蒜，先用刀拍一下，然后剁成蒜末；生姜一小塊，先切成姜片，然后再切成姜末；幾個小米椒切成小圈，不喜歡吃辣的可以不用放。

3.準(zhǔn)備一個空碗，加入1勺蠔油、少許生抽、小半勺蒸魚豉油、一點老抽、少許雞精、鹽，充分攪拌均勻后放一旁備用。

4.鍋中燒水，加入少許鹽、一點老抽，用鍋鏟把鹽攪拌融化，然后倒入切好的豆腐煮制2分鐘，煮好后倒出控干水分。

5.重新起鍋，加少許食用油，油熱后下入剁好的五花肉末炒散炒香，肉末炒至變色后下入姜蒜末和小米椒炒出香味，再加入一碗清水，接著把調(diào)好的料汁倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻。水燒開后下入豆腐，再用鏟子攪拌均勻，讓豆腐都浸泡在湯汁里面，然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燒煮5分鐘。

6.時間到后開蓋，把韭菜段放入鍋中，用鏟子翻拌均勻，把韭菜煮至斷生，最后淋入適量的水淀粉勾芡，把湯汁收濃稠，攪拌均勻，讓湯汁都能均勻地包裹在豆腐上，這樣吃起來更加的入味，接著關(guān)火起鍋開吃了。（天冷的時候可以準(zhǔn)備一個砂鍋提前燒熱，把做好的豆腐倒入砂鍋里面邊加熱邊吃）。

這樣做的砂鍋豆腐，軟嫩鮮香，營養(yǎng)美味，湯汁拌飯也能吃兩碗。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。