人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。今天分享一道簡單易做，味道鮮美的白菜豆腐煲做法，白菜翠嫩，湯鮮味美，豆腐吸滿了湯汁，拌米飯吃太香了！喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來！

食材：大白菜、老豆腐、五花肉

調料：油、大蒜、洋蔥、干辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油

1.把大白菜葉子一片一片掰下來，然后放入一個大一點的盆中，將白菜清洗干凈，清洗完后撈出來控干水分，一定要水分控的干一點。接下來把控干水分的白菜放在案板上，把白菜幫和白菜葉分開，再將白菜幫切成大約一厘米寬的長條，然后把白菜葉子用手撕成小塊。

2.準備一塊老豆腐，先從中間對半切開，然后再把豆腐改刀切成厚片；準備一大把蒜子，用刀按壓一下，裝入碗中備用；幾個干辣椒剪成小段，不喜歡吃辣的朋友也可以不用放；再準備一小塊五花肉，切成薄片，盡量切的稍微薄一點，這樣吃起來的口感更好。

3.把鍋燒熱，加入比平時炒菜多一點的油，燒熱后下入切好的豆腐，開小火慢慢煎，豆腐全部下鍋后，先不要著急去翻動，煎至底部稍微定型再輕輕地晃動鍋，底部煎至金黃后再翻一面，最后把豆腐煎至兩面金黃就可以夾出控油備用。

4.接下來再用煎豆腐的油來煸炒一下五花肉，開小火慢慢的煸炒，將五花肉炒香，炒出多余的油脂，五花肉扁炒至微微發黃，下入大蒜子和干辣椒段，翻炒香味，再下入白菜幫，這個時候開大火翻炒，把白菜幫里面的水分炒干，再把白菜葉子倒進來翻炒，將白菜葉子炒至微微的變軟后，加入一小勺鹽、一點雞精、少許生抽、一小勺蠔油，繼續翻炒均勻后關火。

5.準備一個砂鍋，在底部墊上一些洋蔥，用筷子平鋪均勻，這樣煮的時候防止粘鍋。然后把煎好的豆腐放進來，用筷子把豆腐整理平整。然后將白菜盛入砂鍋里面，蓋上蓋子，開小火焗2分鐘左右， 時間到就開蓋就可以開吃了。

這樣做的白菜豆腐煲，鮮美可口，營養豐富，特別是里面的豆腐，吸足了湯汁，非常的入味。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。