做法：

1、大土豆2個(gè)，去皮切成2毫米左右后的土豆片，用水泡著；小米椒適量，一分為二破開(kāi)；香菜適量，切成段；五花肉1.5兩，切成肉片；鍋里不放油，在火上燒熱，倒入小米椒用小火煸熟，倒出碗裝備用。

2、鍋里去油燒熱倒出，重新去少量冷油燒熱，倒入五花肉，小火煸黃煸香，扒到鍋的一邊；打出多余的油，倒入土豆片，用鍋鏟將土豆片扒散，用小火慢慢將五花肉和土豆片一起煎黃煎香，煸炒均勻；倒入小米椒。

3、加入小米椒后翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻；加入香菜梗和生抽進(jìn)行翻炒少許，加入香菜葉，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻，淋油起鍋。