材料：藕瓜、芹菜、生姜、白糖、精鹽、涼拌醋、味極鮮醬油、花椒油

做法：

1、藕瓜去皮洗凈后切成大一點的藕丁、芹菜擇洗干凈后斜切成小段。

鍋里倒入清水，水冒泡時倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明時撈出盛到涼開水里浸泡。芹菜下鍋快速焯水，撈出倒入盛有藕丁的涼開水盆里。

2、撈出藕丁，芹菜段，控水后倒入干凈的小盆里，撒上姜末。