端午節馬上就要到了，當然除了吃粽子外還有一種小吃大家并不陌生，那就是“糖糕”，有些地方也叫油糕。小時候媽媽過節總是要做好多，咬一口外皮酥脆，里面軟糯甜蜜，太好吃了，幾乎每年都吃不夠，看媽媽做的多了，我也學會了制作步驟。

好多人做的糖糕不酥脆，而且，咬開糖稀會流的到處都是，其實掌握2個關鍵點，自己在家做和外面賣的一樣好吃。今天就分享大家糖糕傳統做法，無任何添加，喜歡吃的不妨收藏起來，做給家人一起吃，端午必備呦！

詳細制作方法

食材：面粉500克，白糖50克，水900克，（糖餡：白糖6勺，面粉2勺，黑芝麻1勺）植物油1升。

第一步：首先準備所有材料，炸糖糕普通面粉即可，根據自己的情況面粉可以加減。

第二步：小鍋里加入清水，水燒開后放入白糖，攪動白糖全部融化。

第三步：水燒滾開，然后關火，鍋里倒入面粉，用鏟子或4根筷子順著一個方向攪拌，攪拌至無干面粉和面疙瘩時即可。

第四步：把攪勻的面團放面板上涼透，涼至不燙手即可。（燙面的水一定是沸水，才能保證油炸糕軟糯的口感）

第五步：面板上撒上半碗干面粉，倒上20克食用油，開始抓捏，把全部面粉均勻的揉在面團里，在手上抹上油防止粘。

第六步：揉好的面團光滑細膩，然后包上保鮮膜餳20分鐘。

第七步：將餳好的面團分成3等分，分別搓成長條。

第八步：下大小均勻的小面劑，每個大約40~50克，我做的比較小，喜歡吃大的可以把面劑子下大一點，然后再團成圓球備用。

第九步：團好的面球壓扁用手指捏中間厚邊上薄的皮，放上白糖餡，（白糖餡比例：3勺糖1勺面，這樣調的糖餡不會流糖），捏合虎口收攏。

第十步：包上糖餡放手心里，用手掌壓扁，中間厚四邊薄，這樣糖糕生坯就做好了。

第十一步：小鍋里倒入油，開火油溫燒5成熱，大約120度左右，下入糖糕生坯，底油溫小火慢炸。

第十二步：炸至底部變黃，用筷子翻面繼續炸，全程大約炸4~5分鐘即可。

第十三步：將炸好的糖糕撈出控油，稍微晾一會再吃哦，小心燙著嘴，這樣炸的糖糕外皮酥脆，里面空心。

以上是分享大家炸糖糕做法，這樣做柔軟好吃，外皮酥脆，喜歡吃的親們收藏起來試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。