端午節(jié)馬上就要到了，當(dāng)然除了吃粽子外還有一種小吃大家并不陌生，那就是“糖糕”，有些地方也叫油糕。小時(shí)候媽媽過(guò)節(jié)總是要做好多，咬一口外皮酥脆，里面軟糯甜蜜，太好吃了，幾乎每年都吃不夠，看媽媽做的多了，我也學(xué)會(huì)了制作步驟。

好多人做的糖糕不酥脆，而且，咬開(kāi)糖稀會(huì)流的到處都是，其實(shí)掌握2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，自己在家做和外面賣的一樣好吃。今天就分享大家糖糕傳統(tǒng)做法，無(wú)任何添加，喜歡吃的不妨收藏起來(lái)，做給家人一起吃，端午必備呦！

詳細(xì)制作方法

食材：面粉500克，白糖50克，水900克，（糖餡：白糖6勺，面粉2勺，黑芝麻1勺）植物油1升。

第一步：首先準(zhǔn)備所有材料，炸糖糕普通面粉即可，根據(jù)自己的情況面粉可以加減。

第二步：小鍋里加入清水，水燒開(kāi)后放入白糖，攪動(dòng)白糖全部融化。

第三步：水燒滾開(kāi)，然后關(guān)火，鍋里倒入面粉，用鏟子或4根筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至無(wú)干面粉和面疙瘩時(shí)即可。

第四步：把攪勻的面團(tuán)放面板上涼透，涼至不燙手即可。（燙面的水一定是沸水，才能保證油炸糕軟糯的口感）

第五步：面板上撒上半碗干面粉，倒上20克食用油，開(kāi)始抓捏，把全部面粉均勻的揉在面團(tuán)里，在手上抹上油防止粘。

第六步：揉好的面團(tuán)光滑細(xì)膩，然后包上保鮮膜餳20分鐘。

第七步：將餳好的面團(tuán)分成3等分，分別搓成長(zhǎng)條。

第八步：下大小均勻的小面劑，每個(gè)大約40~50克，我做的比較小，喜歡吃大的可以把面劑子下大一點(diǎn)，然后再團(tuán)成圓球備用。

第九步：團(tuán)好的面球壓扁用手指捏中間厚邊上薄的皮，放上白糖餡，（白糖餡比例：3勺糖1勺面，這樣調(diào)的糖餡不會(huì)流糖），捏合虎口收攏。

第十步：包上糖餡放手心里，用手掌壓扁，中間厚四邊薄，這樣糖糕生坯就做好了。

第十一步：小鍋里倒入油，開(kāi)火油溫?zé)?成熱，大約120度左右，下入糖糕生坯，底油溫小火慢炸。

第十二步：炸至底部變黃，用筷子翻面繼續(xù)炸，全程大約炸4~5分鐘即可。

第十三步：將炸好的糖糕撈出控油，稍微晾一會(huì)再吃哦，小心燙著嘴，這樣炸的糖糕外皮酥脆，里面空心。

以上是分享大家炸糖糕做法，這樣做柔軟好吃，外皮酥脆，喜歡吃的親們收藏起來(lái)試試吧。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。