材料：

紅薯：600克

黃油：100克

蛋黃：2個（40克左右）

蜂蜜：20克

糖：60克

鹽：1/8小勺

cointreau（君度橙酒）：10克

分量：直徑4cm的小蛋糕杯12杯

做法：

1、紅薯切片，隔水蒸十多二十分鐘左右；

2、紅薯蒸熟，用筷子試試能輕易戳穿就可以了；

3、把紅薯壓爛成泥狀，有顆粒也沒關系；

4、黃油加蜂蜜、糖、鹽，打發；

5、分三次加入30克的蛋黃（留10克左右），每次打發均勻后再加下一次；

6、打發均勻；

7、加入紅薯泥；

8、拌均勻；

9、擠入小蛋糕杯，我這款蛋糕杯大概直徑大概4-5厘米。擠入量大概是擠滿，甚至可以高過一些，這款點心在烘焙過程不會怎么膨脹的。我有試過擠少一些，比如七分滿，出品不太好看；

10、給表層都刷上一層蛋黃液；

11、烤箱中層，170度，25分；

12、出爐。