主料：整塊豬肋排750克。

調料：蘋果一個、紅蔥頭4個、蠔油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。

配料：蘋果一個、小胡蘿卜150克、紅蔥頭6個、蘆筍4根、鹽和胡椒碎適量。

做法：

1 排骨洗凈入冷水過里煮開，5分鐘后關火；

2 取出排骨用溫水沖洗干凈，抹干水分；（其實排骨焯不焯水都無所謂，只是處女座有點龜毛，大家都懂的。）

3 用刀尖在排骨肉混的地方戳幾下，以利腌制入味；

4 先用鹽在排骨兩面抹一遍，然后再加入其它調味料抹勻；

5 將蘋果和紅蔥頭去皮切塊，攪打成果泥后，也在排骨上抹勻；

6 用保鮮膜包好腌制一個晚上；

7 將配料中的蘋果切塊，和胡蘿卜、紅蔥頭一起放入鑄鐵鍋或烤盤；

8 撒點鹽和胡椒碎，淋點蒜香油拌勻（蒜香油做法在這里）；

9 將腌制好的排骨放在配料上，蓋上鍋蓋；

10 放入已預熱至180°c的烤箱烘烤1小時；

11 打開鍋蓋放入焯過水的蘆筍段，調高烤箱溫度至250°c；

12 開蓋再烤10-15分鐘至排骨表面上色取出；

13 將腌制排骨剩余的調味汁倒入小鍋，加一點點油，煮至稍濃稠，可做為排骨切開食用時的蘸料。