家里總是少不了有吃剩下的米飯，最常見的剩米飯吃法就是蛋炒飯，今天分享一個(gè)剩米飯的新吃法，比常見的蛋炒飯還要香，還要有營(yíng)養(yǎng)，每次這樣做，我家孩子總是搶著吃，做法也是非常的簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、剩米飯最好用隔夜的，一碗米飯，加2個(gè)蛋黃（蛋清這里不用，可以做其他的美食）。

2、把米飯和蛋黃攪拌均勻，使每一粒米飯上面都均勻的裹上蛋黃，如下圖的狀態(tài)。（這樣做出來的米飯色澤金黃，看著會(huì)更有食欲）。

3、這個(gè)是我前幾天存放的薺菜，取出一塊，倒上水，把上面的凍化開（如果想要存放薺菜的方法，可以看我前幾天的視頻）。薺菜泡開之后，把它攥干水分，再切碎。

4、再準(zhǔn)備一根大蔥，洗凈之后先切成條，再切成碎末。（如果家里有小蔥的話，也可以把大蔥換成小蔥，小蔥的香味更濃，現(xiàn)在疫情時(shí)期，家里只有大蔥了，有什么就用什么吧，咱也不敢出去買啊）。

5、接下來起鍋燒油，油熱之后，把蔥末放進(jìn)鍋里，先用大火爆出香味，然后把薺菜放進(jìn)鍋中，用鏟子翻炒翻炒。

6、接著把米飯放進(jìn)鍋中，快速的翻拌，大概一分鐘之后，米粒就會(huì)完全的分散，這個(gè)時(shí)候加一勺鹽進(jìn)去，調(diào)一下味，在即將出鍋的時(shí)候，加一些彩椒粒進(jìn)去調(diào)色，翻拌均勻，美味即成。

7、這樣做出來的炒飯，色澤金黃，香味濃郁，看著就非常的有食欲，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)身體有益，蛋黃包裹著米粒，金黃金黃的，非常好看，這道炒飯不管是孩子還是大人，都適合吃，做法也是非常的簡(jiǎn)單，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（一碗剩米飯，一把薺菜，2個(gè)雞蛋黃，一個(gè)大蔥，適量的油，一勺鹽，半根紅彩椒）

烹飪小技巧：

1、剩下來的雞蛋清可以做其他的美食。

2、因?yàn)楝F(xiàn)在是非常時(shí)期，家里的菜已經(jīng)快吃光了，也不敢出去買，所以調(diào)色的時(shí)候用了紅彩椒，其實(shí)用胡蘿卜粒會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，更合適。如果您家里有胡蘿卜的話，建議用胡蘿卜哦。