巴黎布雷斯特車輪泡芙是道源自法國的糕點，靈感來自巴黎-布雷斯特-巴黎自行車賽，糕點師為了紀念這一車賽，便制作了這款形狀如同自行車輪胎一樣的造型，因此得名為“車輪泡芙”。

其實想做這款“車輪泡芙”已經很久了，但據說制作泡芙有一定難度，所以一直沒敢下手。今天忽然來了興趣，便準備好食材，也做好了失敗的心里準備，呵呵，不過最后竟然一次成功，真的好開森喲。

車輪泡芙的做法：

食材：低筋面粉 50g、淡奶油 150g、無鹽黃油 45g、雞蛋液 90g、鹽 1g、細砂糖 18g、水 100g、杏仁片 6g、草莓 適量

制作步驟：

1、備好所需食材

2、先將水（或牛奶）、鹽、3g細砂糖、黃油煮開后關火

3、倒入過篩的低筋粉

4、用勺子攪拌均勻后再開小火繼續攪拌

5、直到鍋底出現一層薄膜即可關火

6、少量多次的加入雞蛋液

7、攪拌至面糊呈現倒三角形

8、將面糊裝入裱花袋中備用

9、找一個大小合適的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盤上

10、扣出一個圓形的痕跡

11、先擠一圈

12、再緊貼著圓圈的內側擠一圈

13、最后在兩圈的中間擠一圈

14、隨意撒上杏仁片

15、烤箱175度預熱5分鐘后，烤盤放置下層（大烤箱放中層），烤制30分鐘即可

16、淡奶油中放入15g白砂糖，打發起來

17、裝入裱花袋中

18、草莓洗凈去蒂，對半切開

19、將烤好的泡芙放涼后橫向切開，把打發的奶油擠在上面

20、擺放好草莓，最后蓋上蓋，撒點糖粉裝飾就ok了！當然，如果還剩有面糊，可以繼續烤第二個或第三個

小訣竅

1、加入低筋粉后，一定要加熱到鍋底出現一層薄膜才可

2、加蛋液時一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角為止，也不能加多，否則烤好后容易回縮

4、可以擺放自己喜歡的水果，如藍莓、葡萄等

3、烤箱的溫度要根據自家烤箱情況來調節