今天分享一道特色小吃“油炸小油餅”的做法

面粉的做法千變萬化，今天分享的是比油條做法要簡單，個個都是空心的小油餅，外皮金黃酥脆，內里蓬松，吃上一口真的特別的滿足，可以治愈心情的美食哦，做法不難，一看就會，下面看看是怎么做的吧

1、中筋面粉300克，加酵母3克，依據個人的口味添加適量的鹽，白糖少許促進面粉發酵，1個好看的雞蛋，泡打粉1克，溫水100毫升，把面粉攪拌成絮狀之后，加20毫升的油，下手揉成面團，面團的上面也刷上一層油，蓋上蓋子，密封醒發兩倍大

2、夏天發面很快，不到一個小時就發好了，醒發好的面團體積是原來的兩倍大，而且延展性也非常的好

3、案板上抹點油防粘，把面團放在案板上，不需要揉搓排氣，直接按壓成圓形的大薄片，厚度大約是一厘米左右，扣一個杯子按壓，做成一個個圓形的小圓片

4、10分鐘之后，把薄片放進5成熱的油鍋中，不停的翻動，大概一分鐘之后，油餅會全部都蓬松起來，里面都會是空心的了，這個時候就不用再不停的翻了，用中小火炸至兩面金黃

5、大概是3-4分鐘左右，炸熟之后，撈出控油出鍋

6、這樣做的小油餅， 里面全部是這樣的，看著就非常的有食欲，比油條還好吃，做法比油條要簡單，喜歡吃油條又不會做的朋友，建議試試這個做法，成功率很高

食材清單：

（面粉300克，酵母3克，鹽適量，白糖少許，雞蛋1個，泡打粉1克，溫水100毫升，油適量）

烹飪小貼士：

1、和面的時候，攪拌成面絮狀之后，要加一些油，這是油餅空心的關鍵步奏

2、下鍋之后，一分鐘內要不停的翻動，直到油餅都蓬松起來

3、邊角料可以整理一下，一起下鍋炸，不會浪費哦