今天給大家?guī)?lái)的是一道用大白菜制作的一道爽口解膩菜：“白灼大白菜”，這是一道口感脆爽，味道清甜，特別開(kāi)胃好吃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試大白菜的這種做法。

 

 

白菜可以說(shuō)是我們生活中最普通的食材之一，也是我們餐桌上的常客。白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等多種礦物質(zhì)以及粗纖維，還能利水化痰、解毒祛風(fēng)、清心明目、消暑解熱、滑腸通便、保護(hù)肝臟、強(qiáng)健骨骼、增強(qiáng)免疫力等功效！經(jīng)常食用菜心可以改善皮膚和眼睛的健康，同時(shí)對(duì)夜盲癥有很好的治療效果。菜心中含豐富的維生素E，能夠預(yù)防衰老，女性朋友要多吃哦！

 

 

白菜做法很多，最常見(jiàn)的做法就是用它來(lái)炒、燉、煮等，也可以和其它菜一起制作來(lái)吃，做出來(lái)的菜肴都是非常味美，而今天和大家分享的“白灼大白菜”，是一個(gè)白菜的新花樣吃法，做法簡(jiǎn)單得很，就算是新手也能輕松搞定，感興趣的趕緊來(lái)看看吧！下面介紹制作方法。

 

 

——【白灼大白菜】——

【制作主料】：大白菜半棵

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)、大蔥半根、蠔油1勺、生抽3勺、香醋1勺、鹽少許、白糖1小勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把大白菜清洗干凈，然后用手把白菜用手撕成稍微大一點(diǎn)的塊，要把白菜梆和葉子分開(kāi)裝盤。

 

 

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末裝入碗中、干辣椒和大蔥切成絲放入碗中用清水浸泡上。

 

 

【步驟三】：大蔥和干辣椒泡一會(huì)就會(huì)起卷，撈出來(lái)放入小碗中，澆入冒煙的熱油把大蔥和干辣椒的香味激發(fā)出來(lái)。

 

 

【步驟四】：等碗中的油稍微放涼，依次放入蠔油1勺、生抽3勺、香醋1勺、鹽少許、白糖1小勺，然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

 

 

【步驟五】：鍋中添水大火燒開(kāi)，放入一勺鹽和幾滴植物油，然后把白菜梆下入鍋中，大火煮1分鐘，再把白菜葉子也放里邊，繼續(xù)大火焯水30秒鐘。

 

 

【步驟六】：白菜焯完水干凈撈出來(lái)把水瀝干裝入盤中。

 

 

 

【步驟七】：然后澆入我們兌好的調(diào)料汁，就可以上桌開(kāi)吃啦！

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道好吃解膩又爽口的“白灼大白菜”就制作完成，香嫩爽脆，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，尤其是過(guò)年過(guò)節(jié)做上這么一道菜，特別的好吃過(guò)癮，你要是大魚(yú)大肉吃膩了，不知道吃什么菜來(lái)解膩的話，可以試一試這道大白菜的做法，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這道菜最好用手撕，手撕比較入味，同時(shí)口感也好。

（2）大白菜撕完后的梆和葉子要分開(kāi)放，主要是下鍋焯水的時(shí)候，白菜梆要先下，白菜葉子要后下，這樣可以保證白菜生熟一致。

（3）大白菜焯水放一點(diǎn)鹽和幾滴植物油，可以讓白菜顏色變得翠綠，可以進(jìn)入少許鹽味。

（4）干辣椒和大蔥絲最好放入冷水中浸泡一會(huì)，這樣可以讓大蔥和干辣椒起卷好看，同時(shí)防止熱油把干辣椒炸糊。

（5）激發(fā)調(diào)料的油溫一定要高一點(diǎn)，高油溫可以充分把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“白灼大白菜”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！