今天給大家?guī)淼氖且坏烙么?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/baicai_1514" title="查看所有文章關(guān)于 白菜"target="_blank">白菜制作的一道爽口解膩菜：“白灼大白菜”，這是一道口感脆爽，味道清甜，特別開胃好吃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試大白菜的這種做法。

 

 

白菜可以說是我們生活中最普通的食材之一，也是我們餐桌上的常客。白菜的營養(yǎng)價值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等多種礦物質(zhì)以及粗纖維，還能利水化痰、解毒祛風(fēng)、清心明目、消暑解熱、滑腸通便、保護肝臟、強健骨骼、增強免疫力等功效！經(jīng)常食用菜心可以改善皮膚和眼睛的健康，同時對夜盲癥有很好的治療效果。菜心中含豐富的維生素E，能夠預(yù)防衰老，女性朋友要多吃哦！

 

 

白菜做法很多，最常見的做法就是用它來炒、燉、煮等，也可以和其它菜一起制作來吃，做出來的菜肴都是非常味美，而今天和大家分享的“白灼大白菜”，是一個白菜的新花樣吃法，做法簡單得很，就算是新手也能輕松搞定，感興趣的趕緊來看看吧！下面介紹制作方法。

 

 

——【白灼大白菜】——

【制作主料】：大白菜半棵

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、干辣椒3-4個、大蔥半根、蠔油1勺、生抽3勺、香醋1勺、鹽少許、白糖1小勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把大白菜清洗干凈，然后用手把白菜用手撕成稍微大一點的塊，要把白菜梆和葉子分開裝盤。

 

 

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末裝入碗中、干辣椒和大蔥切成絲放入碗中用清水浸泡上。

 

 

【步驟三】：大蔥和干辣椒泡一會就會起卷，撈出來放入小碗中，澆入冒煙的熱油把大蔥和干辣椒的香味激發(fā)出來。

 

 

【步驟四】：等碗中的油稍微放涼，依次放入蠔油1勺、生抽3勺、香醋1勺、鹽少許、白糖1小勺，然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

 

 

【步驟五】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，然后把白菜梆下入鍋中，大火煮1分鐘，再把白菜葉子也放里邊，繼續(xù)大火焯水30秒鐘。

 

 

【步驟六】：白菜焯完水干凈撈出來把水瀝干裝入盤中。

 

 

 

【步驟七】：然后澆入我們兌好的調(diào)料汁，就可以上桌開吃啦！

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道好吃解膩又爽口的“白灼大白菜”就制作完成，香嫩爽脆，不僅味道鮮美，營養(yǎng)還特別豐富，尤其是過年過節(jié)做上這么一道菜，特別的好吃過癮，你要是大魚大肉吃膩了，不知道吃什么菜來解膩的話，可以試一試這道大白菜的做法，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作這道菜最好用手撕，手撕比較入味，同時口感也好。

（2）大白菜撕完后的梆和葉子要分開放，主要是下鍋焯水的時候，白菜梆要先下，白菜葉子要后下，這樣可以保證白菜生熟一致。

（3）大白菜焯水放一點鹽和幾滴植物油，可以讓白菜顏色變得翠綠，可以進入少許鹽味。

（4）干辣椒和大蔥絲最好放入冷水中浸泡一會，這樣可以讓大蔥和干辣椒起卷好看，同時防止熱油把干辣椒炸糊。

（5）激發(fā)調(diào)料的油溫一定要高一點，高油溫可以充分把調(diào)料的香味激發(fā)出來。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“白灼大白菜”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！