今天跟大家說一說教你營養美味的砂鍋茄子煲做法，做好了的砂鍋茄子煲一打開蓋子，一股濃濃的香氣撲鼻而來，勾起了肚子里的饞蟲。就算光聞不吃，也能把人給饞倒，令人胃口大開！

美味的砂鍋茄子煲

食材：茄子、豬肉、西瓜醬、蔥姜蒜、辣椒、醬油、淀粉、胡椒粉、鹽

做法：1、先把食材都準備好，把茄子仔細地沖洗干凈，去掉雜質后，切成條狀；把辣椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

2、接下來，把蔥姜蒜分別沖洗好，去掉雜質，瀝干水后，切成蔥花、姜絲和蒜末；

3、接著，把豬肉洗凈，去掉血水等雜質，切成肉末，加入一點醬油、淀粉和料酒，把肉末腌制一會兒；

4、把切好的茄子條放入淡鹽水里面，浸泡一會兒后撈出來，放入油鍋里面，煎炸到茄子變軟后，盛出來；

5、然后熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入腌制好的肉末，加入一點西瓜醬，翻炒到變色；

6、再放入煎炸好的茄子，放入些辣椒碎，加入適量的醬油、胡椒粉和鹽，翻炒均勻，倒入砂鍋里面，加入一點高湯，繼續煲煮到食材成熟入味；即可；