俗話說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。不吃早餐，學(xué)習(xí)、工作的效率都會(huì)下降，所以每天吃一頓早餐對(duì)身體非常的重要。很多人都犯愁早餐做什么好，下面，就和大家分享6道簡(jiǎn)單好吃的早餐，每天早起20分鐘，輕松搞定一家人的早餐，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧。

醬香餅

1.和面：

準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入面粉300克，食鹽3克，這個(gè)醬香餅要用半燙面，一半用開(kāi)水燙面，攪成面絮以后，另一半用涼水和面，倒入涼水，邊倒邊用筷子攪拌，全部攪成面絮再揉到一起，這個(gè)半燙面吃起來(lái)口感軟，面要多揉一會(huì)兒，把面團(tuán)揉光滑，蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

2.準(zhǔn)備食材：

切點(diǎn)姜末、蔥花備用。

準(zhǔn)備一個(gè)小料碗，倒入黃豆醬5克，辣椒醬5克，辣椒紅油5克，攪拌均勻備用。

3.炸蔥油：

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把姜末、蔥花倒入鍋里，炸制1分鐘左右，把炸好的蔥油倒入攪拌好的醬料中。

把醬料倒入鍋中加熱40秒左右，起鍋倒入碗中備用。

4.搟面皮：

10分鐘以后面團(tuán)已經(jīng)松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面團(tuán)揉搓成一個(gè)圓面坯，用搟面杖搟成一個(gè)大薄片，搟的時(shí)候要撒點(diǎn)面粉防止面皮發(fā)硬，用小刷子在面皮上刷上一層油酥。

用刀子從一邊劃開(kāi)再卷起來(lái)，再用搟面杖搟成一個(gè)圓餅。

5.制作醬餅：

電餅鐺通電加熱，刷上一層油，鍋熱以后把餅放入鍋中，煎至兩面金黃時(shí)，刷上調(diào)好的醬料，撒上一把芝麻，一把蔥花就可以取出了，切成小塊放在盤中，一道簡(jiǎn)單又美味的醬香餅就做好了。

香煎蝦餅

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備大蝦200克，在蝦背的第三節(jié)處用牙簽將蝦線挑出來(lái)，剝?nèi)ノr頭和蝦殼，把蝦肉放在盆中清洗干凈，剁成碎粒備用。

切點(diǎn)蔥末備用。

2.胡蘿卜和杏鮑菇焯一下水：

切點(diǎn)胡蘿卜絲、杏鮑菇絲放入鍋內(nèi)，焯水1分鐘左右，倒出來(lái)用涼水快速?zèng)_洗，擠出胡蘿卜絲和杏鮑菇中的水分，再剁成碎末放在盆中備用。

3.調(diào)餡料：

在蝦泥中加入胡椒粉1克，雞粉2克，食鹽2克，料酒3克，加入料酒能減少蝦肉的腥味，加入生抽3克提鮮味，用筷子把所有調(diào)料攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋清，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，雞蛋液遇熱凝固，使蝦肉不容易散開(kāi)，放入胡蘿卜、杏鮑菇和蔥花一起攪拌均勻，加入玉米淀粉4克，面粉5克，用筷子攪拌成糊，再倒入植物油3克，攪拌均勻備用。

4.開(kāi)始煎制：

在平底鍋內(nèi)燒油，油熱后用勺子把蝦餡按壓成一個(gè)個(gè)薄厚均勻的小餅，依次放在鍋中，開(kāi)小火慢慢煎，一面煎黃以后翻過(guò)來(lái)煎另一面，等到蝦餅煎至兩面金黃即可出鍋，一道老少皆宜的香煎蝦餅就做好了。

雞蛋餅

1.準(zhǔn)備食材：

碗中打入4個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入低味，用筷子攪拌均勻，食鹽能使蛋清和蛋黃均勻融合，這樣煎出來(lái)的蛋餅顏色更加均勻漂亮。

準(zhǔn)備適量的淀粉，加入少許清水，攪拌成水淀粉，倒入蛋液中攪勻，水淀粉能夠增加蛋液的韌性，煎的時(shí)候不容易破碎。

2.開(kāi)始煎制：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步能防止蛋餅粘鍋，滑好鍋以后倒出熱油，留少許底油，先倒入四分之一的蛋液，開(kāi)小火輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋餅，蛋液全部定型、邊緣打卷時(shí)，金黃的蛋餅就能出鍋了，卷上火腿當(dāng)早餐很不錯(cuò)，一道簡(jiǎn)單快手的雞蛋餅就做好了。

黃金玉米餅

1.調(diào)面糊：

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入面粉150克，玉米面80克，白糖80克，酵母4克，無(wú)鋁泡打粉2克。

碗中打入3個(gè)雞蛋，邊攪拌邊把雞蛋倒入盆中，加入一點(diǎn)清水，清水要分次添加，攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲，蓋上保鮮膜發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

2個(gè)小時(shí)以后看一下面糊，表層有突起的小泡、很多小孔說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。

2.開(kāi)始烙制：

打開(kāi)電餅鐺，刷上一層植物油，鍋熱以后用勺子挖起面粉糊，慢慢倒進(jìn)鍋內(nèi)，盡量把小餅子做到大小一樣，電餅鐺不用蓋鍋蓋，可以隨時(shí)觀察小餅子的情況，玉米餅成型以后，也就40秒左右，把玉米餅一個(gè)一個(gè)都翻過(guò)來(lái)煎另一面，煎制玉米面小餅兩面都呈金黃色即可出鍋，一道清香柔軟的黃金玉米餅就做好了。

香煎饃片

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備兩個(gè)剩饅頭，切成薄厚均勻的饅頭片。

碗中打入三個(gè)雞蛋，加入食鹽2克，胡椒粉2克，再撒入適量的黑芝麻和白芝麻，攪拌均勻備用。

2.開(kāi)始煎制：

把鍋燒熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)，把饃片蘸滿雞蛋液放入鍋中，開(kāi)小火慢慢煎，經(jīng)常翻面讓饃片均勻受熱，饃片煎至兩面金黃色時(shí)就能出鍋了，配上番茄醬或者火腿，早餐輕松搞定。

奶香餅

1.調(diào)面糊：

在盆中打入2個(gè)雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜歡吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，攪拌成細(xì)膩的酸奶糊備用，酸奶糊中不要有面疙瘩，會(huì)影響成品的口感。

2.開(kāi)始烙制：

把電餅鐺燒熱，不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，酸奶糊全部定型以后翻面，這時(shí)餅的底面已經(jīng)烙成金黃色，翻過(guò)來(lái)之后再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時(shí)即可出鍋，雞蛋和牛奶都富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，兩者結(jié)合只需幾分鐘，就能做出奶香濃郁的早餐餅，輕松解決早餐的煩惱。

（第一美食編輯：夏天）