原料：米飯 蝦仁

調料：奶酪 橄欖油 番茄醬 生粉 料酒

做法:

1.冰凍蝦仁提前一天放入冷藏室解凍；

2.用水沖洗一下，去掉泥腸，濾干水分；

3.加入兩大勺生粉或者普通面粉用手揉蝦仁大概5分鐘；

4.再次沖洗蝦仁濾干水分加入半勺生粉和一點料酒腌制15分鐘；

5.切一小塊奶酪，把它切成細粒；

6.熱鍋冷油加入腌制好的蝦仁，炒到蝦仁變色即可拿出備用，也就20秒左右；

7.熱鍋冷油加入橄欖油；

8.放入提前做好的冷飯；

9.炒一會后加入三勺番茄醬上色；

10.撒入切碎的奶酪，加入前面炒好的蝦仁攪拌均勻即可出鍋。

小貼士：

1.冷凍的蝦仁解凍時放入冰箱冷藏解凍可以防止蝦仁水分和營養的流失；

2.用生粉或者面粉輕輕揉搓蝦仁也是去腥的好辦法；

3.冷米飯下鍋時會成塊狀，炒的時候可以用勺子壓一壓，不要垂直去把他們分開，那樣會把米飯弄碎，剛做好的米飯是不能炒的，那樣米飯水分含量太大一炒就粘連在一起，所以最好要用冰箱里冷藏過的隔夜飯。

“美食與文化的體驗”—世界最暢銷奶酪格拉那帕達諾品

鑒交流會在上海舉行

上海，2013年11月27日—格拉那帕達諾今天在上海prego餐廳舉行了奶酪品鑒交流會，啟動了新一輪在國內的市場宣傳活動。意大利駐上海領事館領事，意大利對外貿易委員會（ice）上海代表處代表，國內著名的廚師付洋以及許多來自媒體和食品行業的嘉賓出席了這一活動。

格拉那帕達諾奶酪是世界上最暢銷熱賣的受原產地保護的奶酪。早在1000年前，意大利北部基亞拉瓦萊修道院的修道士們要將多余的牛奶保持起來，因此發明了制作格拉那帕達諾奶酪的方式。那時只有修道士會說拉丁文，又因為這種奶酪的顆粒質地，因此人們把這種奶酪稱作“grana”奶酪。如今格拉那帕達諾奶酪原產地的人們依然致力于保持格拉那帕達諾的高品質和豐富營養。

格拉那帕達諾奶酪是一種硬奶酪，是用部分脫脂的生牛奶制成，因此比其他品牌的乳酪含脂量低。但它卻比其他奶酪含更高的鈣質和蛋白質，對肌肉和骨骼的生長很有益處。一盎司的格拉那帕達諾奶酪比一盎司的牛肉，雞肉，魚或半杯豆子含有更多的蛋白質。由于制作工期長，干奶酪更易消化， 且不含乳糖。

格拉那帕達諾奶酪于2005年進駐中國，很快成為中國市場最受歡迎的意大利奶酪。今年十一國慶節期間，在央視二套大型廚藝秀—廚王爭霸意大利專場中，格拉那帕達諾奶酪在中國觀眾面前閃亮登場。觀眾在節目中看到意大利廚師用格拉那帕達諾奶酪與其它食材相結合，提升菜肴的香氣和味道。

意大利駐上海領事eugenia palagi女士非常推崇格拉那帕達諾奶酪: “意大利以生產眾多高品質產品和精美優雅的生活方式而著稱。意大利的美食凝聚了意大利歷史和文化的精華。我很高興看到格拉那帕達諾奶酪在中國受到喜愛和歡迎。它的品質和口味正被越來越多的中國消費者欣賞，越來越多的中國消費者愿意去了解意大利的美食文化，我相信格拉那帕達諾奶酪會在中國市場取得成功。即將舉行的2015年米蘭世博會提出給地球和生命環保的能量，食品安全是很重要的一個話題，這也是我們在全球宣傳推廣2015年米蘭世博會時強調的一點。”

意大利對外貿易委員會（ice）上海代表處首席代表claudio pasqualucci先生對格拉那帕達諾奶酪大加贊賞：“格拉那帕達諾奶酪是完好地保留了意大利的歷史和傳統文化的產品，也是世界上第一款硬奶酪。它不僅僅是一個奶酪的品牌，它是從中古世紀保留下來的一個傳奇，是經過多年的演變發展出來的產品。現在中國消費者有機會了解格拉那帕達諾奶酪背后的故事，和這個品牌的特別的地方。這也是我們真正想宣傳和推廣的，意大利的美食文化。”

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“根據市場調研的報告，2013年1月到7月意大利的奶酪出口在數量上比2012年同期增長了29.5%，” 格拉那帕達諾奶酪市場傳媒總監elisabetta serraiotto如是說，“格拉那帕達諾奶酪在歐洲擁有廣泛的知名度，2009年在歐洲的奶酪排行榜上排名第九。我們希望通過電視傳媒，并且通過中國和意大利兩國的廚師，能夠和中國的消費者面對面地交流，不僅能提高格拉那帕達諾奶酪在中國的銷售量，也能夠提高格拉那帕達諾在中國的知名度。”

國內的明星廚師付洋在品鑒交流會上當場展示了他精湛的廚藝，并且和現場觀眾分享了格拉那帕達諾奶酪和其他食材搭配的菜譜。付洋認為無論是做中式還是西式菜肴，格拉那帕達諾奶酪都是極好的食材：“格拉那帕達諾奶酪是意大利廚師的必備食材。它可以與很多食物有一個完美的搭配，例如色拉和意大利面，還可以和肉類，蘑菇以及魚搭配。甚至在煮米飯時加上點格拉那帕達諾奶酪，可以使米飯更加香甜入味，增加米飯的糯性和口味。”

格拉那帕達諾奶酪現在已經在包括ole 精品超市，feidan 飛蛋超市，城市超市和家樂福超市等多家中國高端的超市有售。通過一系列的市場推廣活動，預期將有更多的中國消費者會喜歡上這個傳奇的奶酪品牌，并且會運用加入到自己的菜肴里。