每天早晨吃一個雞蛋，滿足一上午對營養的需求。水煮蛋，煎蛋，蒸蛋羹，都非常美味又營養。不過說到蒸蛋羹，很多人都覺得不是想的那么簡單。要做出嫩滑又彈的雞蛋羹，而且沒有腥味的話，需要一些小技巧。如果讓雞蛋羹更加有營養，則需要更多的蒸蛋羹的方法。有的人喜歡加點蝦仁，還有的用肉末，但是我比較喜歡加些蔬菜在里面，這是為了讓家里兩個肉食動物多吃蔬菜的好辦法。

今天就教大家這樣來蒸蛋羹，比豆腐還要嫩滑，營養翻倍不說，沒有一點腥味，小孩特別愛吃。我在雞蛋羹里面加入了補鈣又補鐵的菠菜，多吃氣血好，促進孩子生長發育。還加入了對眼睛非常好的胡蘿卜，多吃還能增強孩子抵抗力，在春天病毒肆虐的春天，健康成長。把它們加入雞蛋羹里面，不愛吃雞蛋和蔬菜的小孩也特別愛吃哦。如果你家里的小朋友也不愛吃蔬菜，覺得雞蛋有味道，就可以跟著我動手做起來哦，一定會讓你家里的孩子愛上吃這個蔬菜雞蛋羹哦。

【菠菜胡蘿卜蒸蛋】

一，食材：雞蛋1個，胡蘿卜小半截，菠菜1顆，鹽少許。

二，菠菜胡蘿卜蒸蛋的做法：

1.首先準備好所有的食材，先將胡蘿卜清洗干凈，然后燒一鍋開水，放進去先焯水2分鐘，再把胡蘿卜撈出來。然后把菠菜清洗干凈，放進去焯水1分鐘，能夠去掉絕大部分的草酸。將胡蘿卜切成片，然后放入料理機里面，再加入20ml清水，把胡蘿卜攪打成胡蘿卜汁，盛出50ml在碗里備用。

2.把焯過水的菠菜放入料理機里面，也加入20ml清水，攪打成菠菜汁，然后盛出50ml裝入碗里備用。因為只有一個雞蛋，如果加入的蔬菜汁太多，口感就不會那么爽口了。

3.將雞蛋先打入碗里，然后將蛋黃和蛋清分離，把蛋清放入菠菜汁里面，蛋黃放入胡蘿卜汁里面。再在它們里面放入少許的鹽，然后把它們都攪拌均勻。為了讓蒸出來的雞蛋羹更加的細膩嫩滑，我們把它們都過濾一下，然后再把表面的浮沫去掉。

4.將胡蘿卜雞蛋液先倒入一個碗里，然后冷水上鍋，蓋上一個盤子在碗上面，防止水蒸氣滴落。然后蓋上鍋蓋，先蒸3分鐘。時間到了揭開鍋蓋和盤子，把菠菜雞蛋液倒進去，蓋上盤子和鍋蓋，繼續大火蒸10分鐘，就可以出鍋了。

5.好看又營養滿滿的菠菜胡蘿卜蒸蛋就做好了，補鈣又補鐵，養胃又通便，多給孩子吃，身體好。如果是大人吃，可以加點醬油調味，吃起來更美味哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個菠菜胡蘿卜蒸蛋就結束了，非常的簡單，而且營養更加的豐富。對于那些不喜歡吃蔬菜的小孩，這是一個非常棒的做法哦。其實很多的蔬菜和水果都可以這樣做來給孩子吃哦，食材搭配更豐富，吃起來也更美味哦。