今天給大家說一說芽菜扣肉的秘制做法，肥而不膩，營養美味，孩子們特別稀罕。

美味的芽菜扣肉

食材：芽菜、五花肉、西瓜醬、蔥姜、小油菜、醬油、鹽

做法：1、先把食材都處理好，把五花肉仔細地沖洗干凈，去掉血水等雜質之后，切成大塊；

2、接下來，把蔥姜洗凈后，去掉雜質，分別切成蔥花和姜絲；把小油菜擇洗好，切成段，放入熱水中，焯燙成熟后取出來；

3、往鍋里面倒入適量的水，燒開之后，放入五花肉，放些姜絲，把肉焯煮到斷生之后，盛出來，瀝干水；

4、往焯好的五花肉上面，均勻地抹些醬油和蜂蜜，給五花肉上一下色；備用；

5、然后熱鍋燒油，肉皮向下放入油鍋里面，煎炸到表面焦黃后撈出來，瀝干油，放涼一下后，切成小片；

6、再把切好的肉片擺放到碗底，放上芽菜，加入適量的西瓜醬、醬油和鹽，放入蒸鍋里面，蒸到食材成熟入味后取出來，倒扣在盤子里，擺放上焯燙好的小油菜，撒些蔥花；即可；