大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“臭豆腐肥腸煲”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

這道菜看著是用2個比較臭的食材來做的，其實吃起來是很香的，這道菜最麻煩的地方就是在清洗肥腸上面，清洗肥腸的時候，要翻過來，要用面粉或者白醋用力去搓洗，這樣才會去除肥腸上面油脂和異味去掉。臭豆腐要煎一下，一定要用小火來煎，這樣才更好吃，今天小編就和大家來分享這道臭豆腐肥腸煲的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

臭豆腐6塊、肥腸200克、蒜苗50克、姜10克、蔥10克、

配料

干辣椒5克、白糖3克、鹽10克、醬油10毫升、白胡椒3克、八角2個、香葉3片、

做法

1、肥腸用清水清洗干凈后，鍋中倒入水，冷水下入肥腸，加入鹽5克、八角2個、香葉3片，大火燒開轉中火，煮40分鐘，煮至7-8分熟。

2、肥腸煮熟后，撈出過一遍涼水，切成3公分左右的小段，裝盤中備用。

3、鍋中倒入少許油，開小火把臭豆腐煎至兩面金黃后，撈出盤中備用。

4、鍋中在倒入少許油，加入大蒜、姜末、干辣椒段，小火炒出香味，

5、鍋中炒出香味后，加入切好的肥腸段翻炒，再加入醬油10毫升、鹽5克、白糖3克，炒均勻。

6、把炒好的肥腸放入砂鍋中，再倒入煎好的臭豆腐，加入清水1000毫升，青蒜段、白胡椒3克，蓋上蓋子，小火煮10分鐘。

7、10分鐘后，打開蓋子加入蒜泥，青蒜葉，這道菜就完成了，聞著臭吃著很香的一道菜，大家學會了嗎。

小編貼士

1、煎臭豆腐的時候，要用小火慢慢煎，這樣臭豆腐不但會金黃 而且外酥里嫩。

2、喜歡吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎，這樣口味比較重，但是味道很好吃。

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