大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“耗油杏鮑菇”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

杏鮑菇是家庭中很常見的一種食材，味道很好吃，這種蘑菇肉比較厚實，口感和鮑魚差不多，我一般用耗油來炒，比較簡單，我炒的杏鮑菇麻辣中有一些鮮甜，特別下飯，菜市場一般3塊錢就能買2個，回家就炒一般，很方便的菜，不用放肉一樣好吃。我炒這道菜的時候會放一些耗油，炒的時候不會放鹽，吃的比較清淡。進小編就和大家來分享這道耗油杏鮑菇的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

杏鮑菇2個、蒜苗30克

配料

耗油10毫升、干辣椒5克、花椒3克、大蒜1頭

做法

1、首先我們來處理杏鮑菇，杏鮑菇洗凈后，切成4毫米左右的小片，裝盤備用。

2、鍋中燒水，大火燒開后下入切好的杏鮑菇，大火燒30秒左右，等杏鮑菇變軟后控干水分裝盤。

3、鍋中加入少許油，油溫6成熱的時候下入干辣椒絲5克、花椒3克、小火慢慢煸炒出香味，出香味后撈出辣椒和花椒。

4、鍋中加入蒜片10克、小火把蒜味煸炒出來。

5、鍋中出香味后，倒入焯好水的杏鮑菇片，中火翻炒均勻。

6、鍋中杏鮑菇翻炒幾下后，倒入杏鮑菇10毫升、大火翻炒均勻。

7、將剛才炒好的辣椒絲和花椒重新倒入鍋中，翻炒幾下。

8、再倒入洗凈切好的蒜末，大火翻炒5秒左右就可以出鍋了，一道既好吃又下飯的耗油杏鮑菇就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、杏鮑菇的片要切的稍微薄一些，這樣吃起來口感更好。

2、倒入耗油后要快速翻炒，小心糊底。