雞肉不管是在哪個(gè)季節(jié)都是大家非常喜歡的食物之一，它脂肪含量少，鮮香嫩滑，多吃也不易長胖。雞肉不光可以用來煲湯，紅燒，炒著吃，雞肉還能做出許多美味的小零食。平時(shí)去商場玩的時(shí)候，到了飯點(diǎn)，老公總會(huì)帶兩個(gè)小家伙去吃好吃的。雞塊就是這其中不可缺少的食物之一了，香酥嫩滑的雞塊，搭配上兩個(gè)娃都喜歡的蘸料，一塊接著一塊。每次老公點(diǎn)兩份都不夠吃，吃過還直嚷著還要吃。

外面店里的雞塊一份差不多要十幾塊，而且里面不過幾塊，三兩下就吃光了。黑椒雞塊好吃不用買，自己簡單在家做，外酥里嫩，一份不到5元錢。所以今天就教大家自己在家里做黑椒雞塊來吃，做法非常的簡單，味道一點(diǎn)也不比外面店里的差。最關(guān)鍵的是，自己在家做，不僅干凈衛(wèi)生，而且性價(jià)比也很高，滿滿一大盤也不過才十幾塊錢。如果你也喜歡吃雞肉，這個(gè)做法可千萬別錯(cuò)過了，趕緊收藏起來，常做給家人吃。

【黑椒雞塊】

一，食材：雞胸肉2斤，雞蛋5個(gè)，姜1塊，面粉適量，淀粉60g，白砂糖1勺，生抽2勺，黑胡椒粉1勺，白胡椒粉1勺，鹽適量，食用油適量。

二，黑椒雞塊的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，雞胸肉先去掉表面的筋膜，里面的硬骨，然后用清水沖洗干凈。接著先把雞胸肉切成薄片，接著再剁成雞肉末，用刀剁的吃起來口感會(huì)更好哦。如果嫌麻煩，可以直接放入料理機(jī)里面攪打成肉泥，然后裝入碗里備用。取一個(gè)碗，切上適量的姜絲，然后放入適量的清水，用手捏出姜汁備用。

2.先打一個(gè)整雞蛋在里面，接著再單獨(dú)打兩個(gè)雞蛋在另外一個(gè)碗里，把蛋黃取出來，蛋清倒入雞肉泥里面，這樣能夠讓雞肉泥更加嫩滑。接著再倒入60ml食用油，適量的鹽，白砂糖提鮮，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺白胡椒粉，然后再加入適量的姜汁去腥，最后放入淀粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。直到把雞肉餡攪拌至上勁，我們的雞肉餡就調(diào)好了，放一旁備用。

3.準(zhǔn)備一個(gè)烤盤或者一個(gè)平底盤，里面放上一張油紙防粘。手上抹上少許食用油防粘，然后取適量的雞肉餡，用手整理成自己喜歡的形狀，放在盤里。為了讓做出的雞塊成型漂亮，我們先把它放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)以上。

4.取2個(gè)碗，一個(gè)碗里先打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪散，另外一個(gè)碗里裝入適量的面粉。我們的雞塊也冷凍好了，把它取出來，先把雞塊均勻裹上一層雞蛋液，接著再裹上一層面粉，這樣把雞胸肉隔在里面，油炸的時(shí)候雞肉不吸油，吃起來更加嫩滑美味。

5.起一鍋，里面放入適量的食用油，把油燒至6成熱，也就是放一根筷子下去，能夠迅速起小氣泡就可以了。把火調(diào)成中小火，然后把裹好雞蛋液和面粉的雞塊放入鍋里，剛開始的時(shí)候不要去攪動(dòng)，先炸上幾秒鐘，讓雞塊的外層定型，這樣出鍋看起來才更漂亮。等幾秒鐘后，稍微推動(dòng)一下雞塊，防止糊底，記得要全程小火，不然外面都糊了，里面的雞肉還沒有熟透。炸的時(shí)候，要多次翻動(dòng)雞塊，讓它均勻受熱。等到雞塊浮起來后，我們?cè)僬{(diào)成大火，炸上幾秒，讓雞塊迅速上色，成金黃色，就可以控油出鍋了。

6.黑椒雞塊就做好了，金黃漂亮，看著就很有食欲。外面是香酥的面粉和雞蛋液，里面裹著的雞肉餡吃起來鮮嫩多汁，特別的好吃。自己在家炸的雞塊，用的食材和調(diào)料都是非常的安全，而且炸的時(shí)候也沒有那么硬，老人和小孩也是可以吃的。如果喜歡吃辣的朋友，出鍋后可以在上面均勻撒上一層辣椒粉，吃起來會(huì)更有味道哦。或者家里有番茄醬，用來沾著吃，味道會(huì)更好哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)黑椒雞塊的做法就結(jié)束啦，非常的簡單。最近市場上豬肉價(jià)格和雞肉價(jià)格都有所下降，自己在家做雞塊來吃，真的太劃算了。一次能做好大一盤，如果一次吃不完，可以裝入保鮮盒里面，要吃的時(shí)候再取出來復(fù)炸就可以開吃了。雞肉營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，許多朋友都很喜歡吃。后期還會(huì)為大家分享更多雞肉美味的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，等想吃的時(shí)候可以隨時(shí)翻出來看哦。