最近舉國歡慶祖國生日，不管是大的商場做促銷活動，還是各個小區進行的文藝表演，都在非常熱烈地進行著。老媽是一位跳舞愛好者，從我們入住這邊開始，就加入了一個舞蹈隊，每天都堅持和她的姐妹們出去跳舞。最近幾天老媽跳舞節目不斷，本來是老媽常做飯的，結果現在只好自己動手豐衣足食了。早上把倆娃送去學校后，家里就自己一個人在，所以做吃的也隨便一些。不過今天好久沒有好好吃過午飯了，想要做點好吃的。難怪飯店宮保雞丁那么好吃，原來多了這一步，好看又好吃，特下飯。

試著用老媽教的方法來做宮保雞丁，沒想到一次就成功了，因為去年假期長胖了，本想少吃點，可無賴長了一張好吃的嘴，一個人把一大盤宮保雞丁吃得干干凈凈。不過自我安慰到，雞肉蛋白質含量高，脂肪含量少，偶爾多吃點也沒關系，其實是這個做得太好吃了，根本忍不住。如果你也喜歡吃宮保雞丁，或者說怕吃了長胖，可以試試這道菜哦。有雞肉，有蔬菜，營養又美味，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。

【宮保雞丁】

一，食材：雞胸肉2塊，胡蘿卜1根，黃瓜1根，油酥花生米適量，香蔥少許，姜1塊，蒜5瓣，生抽1大勺，老抽1勺，陳醋1大勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，淀粉適量，胡椒粉少許，白砂糖2勺，雞精適量，鹽適量，食用油適量。

二，宮保雞丁的做法：

1.將所有的食材都準備好，雞胸肉先清洗干凈，然后把表面的油脂用刀割干凈。接著再把雞胸肉清洗干凈，先用刀把雞胸肉片開，接著切成粗條，再改刀切成大顆粒，裝入盆里。現在開始來把雞肉丁腌制一下，放入1勺鹽，1勺雞精，少許胡椒粉，1勺蠔油，1勺老抽，1大勺淀粉，然后用手抓拌均勻，給雞肉丁上個漿。最后再放入1勺食用油，繼續抓拌均勻，這樣能夠鎖住雞肉丁的水分。

2.現在開始來準備一些配菜，黃瓜清洗干凈，對半切開，再切成粗條，然后改刀切成粗顆粒。胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后也切成粗顆粒，裝入碗里備用。取一個碗，我們調一個料汁，放入1勺鹽，1勺雞精，2勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺陳醋，1勺淀粉，用勺子攪拌均勻，放一旁備用。大蒜清洗干凈，先拍碎，然后剁成蒜末。姜清洗干凈，先拍碎，然后剁成蒜末。香蔥清洗干凈后切成蔥花裝入碗里。再來一把老媽早上最愛的下稀飯油酥花生米，裝入碗里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，先把油燒熱后，把腌制好的雞肉丁倒入鍋里。快速用鏟子炒散，炸至雞肉丁微微變色，再把切好的黃瓜丁，胡蘿卜丁也一起倒進來，炸至斷生，用漏勺撈出控油備用。

4.鍋里留下少許底油，然后把姜蒜末倒入鍋里，先煸炒出香味來。接著放入1勺豆瓣醬，炒出紅油來。把剛才炸好的雞肉丁和黃瓜丁，胡蘿卜丁一起倒入鍋里，快速翻炒均勻。再把調好的料汁倒入鍋里，繼續翻炒均勻，讓每一粒食材都均勻裹上一層料汁。這時候再把油酥花生米倒入鍋里，再放入少許油，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

5.好看又好吃的宮保雞丁就做好了，出鍋裝盤，再撒上少許蔥花就可以上桌了。雞肉丁裹上面粉，經過油炸后，吃起來外面香酥，里面肉質鮮嫩入味。而且葷素搭配，營養又美味，好吃又下飯，連吃2碗米飯不過癮。

小貼士：

今天給大家分享的這個宮保雞丁的做法就結束啦，非常的簡單。雞肉想要鮮嫩入味，一定要提前腌制后，用油炸至表面微焦黃，這樣吃起來才更香。里面搭配的食材，可以是黃瓜胡蘿卜，也可以放自己喜歡的土豆，萵筍等，簡單炒一炒，比紅燒肉吃著還香，還下飯。雞肉有很多美味的做法，后期會為大家分享更多的好吃做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。