不得不說，陜西人做饃真是有一套，吃饃更有講究，在西安餅不叫餅，而叫“饃”。

西安最有名的就是牛羊肉泡饃，湯里泡的饃耐泡還有嚼勁，吃完特別耐飽，肉夾饃用的饃經過烤制外焦里軟，皮酥味香，還有一種饃叫鍋盔饃，專夾辣子吃，陜西人對面食的喜愛毫無掩飾，不能用大魚大肉來代替。

陜西的面粉主要產自關中平原，渭河水灌溉，產量高，面粉的筋性高，做的餅非常有嚼勁，今天就用陜西關中面粉做一款奶香小餅，咬一口奶香味濃郁，紋路美觀，特別受孩子們的喜愛，制作簡單，適合家庭早餐，不喝湯也能吃，吃完也不會噎，下面是詳細做法，喜歡的朋友不妨也試一試。

奶香小餅

【食材】：面粉300克，白糖?10克?，酵母?3克?，?牛奶?170克?，玉米油?10克?。

【具體做法】：

1、首先我們準備300克面粉，做餅用中筋面粉就可以，再加入5克酵母，10克白糖增加口味，混合攪拌均勻。

2、分次加入170克溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，加入10克食用油，下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

3、醒好的面拉開里面有豐富的氣孔，這樣面就發酵好了，把面團取出移到面板上。

4、面板上撒上50克干面粉，把干面粉揉在面團里，直至揉到面團表面光滑就可以了。

5、面團揉均勻后直接搓成粗細相等的長條。

6、揪成6等分大小均勻的小劑子，也可以用刀切成劑子。

7、再把小劑子從外向內團成橢圓的形狀，揉至表面光滑就可以。

8、把小面團搟成一厘米厚的圓餅，用干凈的梳子壓出紋路。

9、再取一根筷子，扎出圓孔，起到透氣的效果，蓋上保鮮膜醒發5分鐘。

10、平底鍋開小火，不需要刷油，直接把餅坯放在鍋里，蓋上鍋蓋，烙至一面定型，翻面繼續烙。

11、烙至餅鼓起，表面烙至焦黃色，用手按壓快速彈起，說明餅就熟了，濃濃的奶香味，滿屋飄香。

出鍋就可以開吃了，可以多烙一些，涼了吃起來也特別的勁道，早餐煮一碗粉絲湯，配上小餅，吃完暖胃有健康。

掰開看看里面的效果，揉面的時候加入了干面粉，吃起來更有嚼勁，泡湯吃也不會糯，加入了牛奶餅的顏色更加白亮，非常美味。

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