很多人都知道，白菜最經(jīng)典的方法就是白菜和豆腐一起燉，做湯、做菜味道都很不錯，它們一起燉成湯菜，做法也非常簡單，營養(yǎng)也豐富，用到的調(diào)料也不多，有菜有豆腐，還有暖暖的湯，想起來就好吃。

 

 

白菜豆腐湯雖然做法簡單，但是想要把它做好的話，卻是很有技巧的。很多人都說自己做出來的白菜豆腐湯味道不夠好，很多人做這道菜的時候，第一步往往會出錯，那么白菜豆腐湯到底該怎么做才好吃呢？，如果你也想做好這道菜的話，今天就讓我來給你說一說，這道菜的正確做法。讓你在家也能做出和飯店一樣味道的味道來，特別適合老人、小孩子食用。

 

——【白菜豆腐湯】——

【制作主料】：大白菜幾片、嫩豆腐1塊、雞蛋1個

【制作調(diào)料】：鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、香蔥1棵

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把白菜一片片剝下來以后清洗干凈，把菜葉和菜幫分開用手給他們掰成小塊裝盤，這樣燉出來的味道會更好吃。

 

 

【步驟二】：把兩塊錢的嫩豆腐清洗干凈后，直接改刀，切成小塊放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除豆腐的豆腥味。

 

 

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末，大蔥也改刀切成末、香蔥切成末，然后分別裝盤備用。

 

 

【步驟四】：炒鍋中放入1勺油大火燒熱，再轉(zhuǎn)小火，打入一個雞蛋煎成荷包蛋，然后盛出來。

 

 

【步驟五】：就用煎荷包蛋剩余的油，把蔥蒜放里邊小火炒出香味。蔥蒜炒出香味后，放入白菜梆，開稍微大一點的火炒蔫。

 

 

【步驟六】：白菜梆炒蔫后，倒入白菜葉子，繼續(xù)翻炒，把白菜葉子炒蔫，經(jīng)過焯完的白菜燉出來才特別地入味。

 

 

【步驟七】：白菜炒蔫后放入提前準備好的肉湯或者骨頭湯，同時放入豆腐和荷包蛋，再放入1勺鹽和1勺胡椒面，大火燒開，小火燉煮5-8分鐘，把食材燉煮入味。

 

 

【步驟八】：白菜豆腐湯燉煮好后放入1勺雞精，攪拌均勻出鍋裝盤，放入香蔥成菜。

 

——烹飪小貼士——

簡單又美味的白菜豆腐湯就好了，湯色濃白味道清香，非常開胃好吃，絕對是這個季節(jié)的家常美味，這道菜做法簡單，沒有什么技術含量，只要掌握好這幾個小技巧就，可以完美地制作好這道菜。

（1）豆腐最好用嫩豆腐來燉，嫩豆腐口感滑嫩，做出的湯味道也比較鮮美。

（2）豆腐切好后要用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腐的豆腥味，做出的湯菜也比較鮮美。

（3）白菜葉一定要記得用手撕。一般白菜葉子形狀不規(guī)則，這樣吃起來更有味道。白菜的梆和葉子要分開掰，要分開下鍋炒，這樣可以讓白菜生熟一致，口感也好。

（4）白菜要先炒一下，炒完的白菜燉出的湯才入味，也沒有怪味。

（5）雞蛋煎完后，再和豆腐和白菜一起燉，這樣顏色也比較濃白，營養(yǎng)也好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“白菜豆腐湯”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！