隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉180克，西葫蘆1個，食鹽少許，雞蛋2個，食用油少許；
制作過程：第一步，西葫蘆洗凈后，切去兩頭，將西葫蘆用擦絲工具擦成細細的絲，放入一個大碗中，加上一勺食鹽拌均勻；
第二步，靜置腌漬一會，差不都10分鐘的時間，看到盛放西葫蘆的容器中有許多的汁水，無需倒掉水，直接在其中磕入2個雞蛋；
第三步，用筷子將其攪拌均勻，使得西葫蘆絲和蛋液可以充分融合，然后分次少許在其中加上面粉，根據個人喜歡的稀稠度拌好；
第四步，靜置10分鐘，在不粘鍋中刷上薄薄一層油，小火，將面糊倒入在鍋中，用鍋鏟將其弄得平整一些；
第五步，小火慢慢煎餅，待將餅的一面煎至定型的時候，翻面繼續煎，這個時候就需要多翻動了，直到將兩面都煎至發黃，就可以出鍋了。
小編總結：
1、西葫蘆的皮也非常嫩，所以無需去皮，全部都可吃，西葫蘆擦成細絲便可，不要擦成末，否則口感不好，西葫蘆絲腌漬的水分無需倒掉，直接用來拌面粉，比重新加清水口感要好許多，西葫蘆的清香味道會更加濃郁；
2、西葫蘆絲中加入的面粉需要根據實際的情況來定，喜歡厚一點的餅面糊便可調的稍微稠一點，喜歡薄一點的餅，便可將面糊調得稀一點，其中不用添加太多的調味料，我只放了食鹽味道便非常好；
3、拌好的面糊靜置一會，可以避免出現小面疙瘩，煎餅的時候全程小火慢慢煎，并且餅定型后便需要多翻動，防止將餅煎糊了，煎餅的時間無需太長，保證嫩嫩的口感，太老了整體口感不好。
? 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
THE END
喜歡就支持一下吧
