【涼拌南瓜尖】做法步驟圖 把它做成涼拌菜來(lái)吃 味道清香特別

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)

圖片[1]-【涼拌南瓜尖】做法步驟圖 把它做成涼拌菜來(lái)吃 味道清香特別-起舞食譜網(wǎng)

 

進(jìn)入伏天,感覺(jué)一天比一天的熱,今天我們這兒的溫度已經(jīng)超過(guò)40度了。天氣這么熱,真的不知道吃的啥,就連市場(chǎng)上買菜的老板都不停地抱怨菜都不好賣,每天都會(huì)剩很多的菜。究竟吃點(diǎn)啥呢?其實(shí)這個(gè)時(shí)候清爽開(kāi)胃的小菜應(yīng)該是最受歡迎的了。不知道你有沒(méi)有注意到,最近市場(chǎng)上出現(xiàn)不少南瓜尖。很多人都不知道這個(gè)菜該怎么吃。

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在農(nóng)村地里南瓜尖是最常見(jiàn)的了,南瓜尖就是生長(zhǎng)的南瓜秧的頂端。種南瓜的時(shí)候,有些南瓜尖我們需要掐掉的,這樣長(zhǎng)的南瓜才更加旺盛。而掐掉的南瓜尖,很多人都直接扔掉了。其實(shí)南瓜尖里含有大量的蛋白質(zhì),以及多種氨基酸和多種粗纖維,而這種粗纖維對(duì)我們的腸胃消化起著效的開(kāi)胃作用。所以在這個(gè)炎熱的夏天,我們多吃點(diǎn)南瓜尖是對(duì)我們的身體有非常多的好處的,今天我們就用它制作一個(gè)涼拌菜來(lái)吃,如果沒(méi)有做過(guò)南瓜尖美食的朋友,可以試一試南瓜尖的這種做法。

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——【涼拌南瓜尖】——

【制作主料】:南瓜尖1斤

【制作調(diào)料】:大蒜3-4瓣、干辣椒3-4個(gè)、白芝麻1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、辣椒油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】:.首先我們挑選較嫩一些的南瓜尖,然后盡量撕掉南瓜尖桿上的表皮的筋膜,因?yàn)楸砻嬗薪q毛,特別是主莖上的絨毛,盡量將其去除干凈,否則會(huì)影響成菜的口感。

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【步驟二】:把去除筋膜的南瓜尖掰成3-4 厘米左右的長(zhǎng)段。南瓜須我們不用扔掉,南瓜須是可以吃的。然后將其放在流動(dòng)的清水中沖洗幾遍,把南瓜尖表面的泥土和灰塵清洗干凈撈出來(lái)備用。

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【步驟三】:大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段,一起放入碗中,同時(shí)放入半勺熟白芝麻。

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【步驟四】:炒鍋燒熱放入適量的食用油,將其燒至冒煙熱,然后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料中激發(fā)出香味。

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【步驟五】:激發(fā)出香味之后,我們放入生抽3勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、辣椒油1勺將其攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

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【步驟六】:鍋中添水大火燒開(kāi),水開(kāi)后我們加入食鹽1勺,然后再放入幾滴植物油將其攪拌均勻。然后將處理干凈的南瓜尖兒放入里面汆燙2分鐘。

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【步驟六】:南瓜尖焯水2分鐘撈出來(lái),放入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中泡涼。

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【步驟七】:把過(guò)涼的南瓜尖將其撈出,將南瓜尖里面的水分用手稍微攥干,然后將其放入盆中,將準(zhǔn)備好的料汁倒入里面將其翻拌均勻。

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【步驟八】:把翻拌均勻的南瓜尖裝盤成菜。

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——制作小貼士——

一道簡(jiǎn)單易做,美味可口,開(kāi)胃又解饞的涼拌南瓜尖就做好了。這樣做的南瓜尖美食,比涼拌黃瓜還好吃。五分鐘就能快速出鍋,開(kāi)胃解饞,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。大家要是喜歡南瓜尖這種做法的可以試一試,就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

(1)南瓜尖最好是把表面的筋膜撕掉,主要是表皮有很多毛毛,當(dāng)然也可以不用去除,就是口感不是很好。

(2)南瓜尖焯水的時(shí)候放一點(diǎn)鹽和幾滴植物油,可以讓南瓜尖保持翠綠的顏色,同時(shí)可以減少營(yíng)養(yǎng)的流失。

(3)南瓜尖焯水時(shí)間不要太久,一般燒開(kāi)煮1分鐘就好,總共差不多也就2分鐘左右。

(4)焯完水的南瓜尖一定要用冷水泡涼,主要是防止高溫讓南瓜尖變色,失去好看的顏色,同時(shí)防止南瓜尖過(guò)火。影響口感。

(5)拌的時(shí)候最好用手摟著拌,這樣拌出來(lái)比較均勻,同時(shí)也比較入味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“涼拌南瓜尖”的做法,希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留,我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng),小貓萬(wàn)分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧!您的每一個(gè)贊,都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見(jiàn)!

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