進(jìn)入伏天，感覺(jué)一天比一天的熱，今天我們這兒的溫度已經(jīng)超過(guò)40度了。天氣這么熱，真的不知道吃的啥，就連市場(chǎng)上買菜的老板都不停地抱怨菜都不好賣，每天都會(huì)剩很多的菜。究竟吃點(diǎn)啥呢？其實(shí)這個(gè)時(shí)候清爽開(kāi)胃的小菜應(yīng)該是最受歡迎的了。不知道你有沒(méi)有注意到，最近市場(chǎng)上出現(xiàn)不少南瓜尖。很多人都不知道這個(gè)菜該怎么吃。

 

 

在農(nóng)村地里南瓜尖是最常見(jiàn)的了，南瓜尖就是生長(zhǎng)的南瓜秧的頂端。種南瓜的時(shí)候，有些南瓜尖我們需要掐掉的，這樣長(zhǎng)的南瓜才更加旺盛。而掐掉的南瓜尖，很多人都直接扔掉了。其實(shí)南瓜尖里含有大量的蛋白質(zhì)，以及多種氨基酸和多種粗纖維，而這種粗纖維對(duì)我們的腸胃消化起著效的開(kāi)胃作用。所以在這個(gè)炎熱的夏天，我們多吃點(diǎn)南瓜尖是對(duì)我們的身體有非常多的好處的，今天我們就用它制作一個(gè)涼拌菜來(lái)吃，如果沒(méi)有做過(guò)南瓜尖美食的朋友，可以試一試南瓜尖的這種做法。

 

 

——【涼拌南瓜尖】——

【制作主料】：南瓜尖1斤

【制作調(diào)料】：大蒜3-4瓣、干辣椒3-4個(gè)、白芝麻1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、辣椒油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：.首先我們挑選較嫩一些的南瓜尖，然后盡量撕掉南瓜尖桿上的表皮的筋膜，因?yàn)楸砻嬗薪q毛，特別是主莖上的絨毛，盡量將其去除干凈，否則會(huì)影響成菜的口感。

 

 

【步驟二】：把去除筋膜的南瓜尖掰成3-4 厘米左右的長(zhǎng)段。南瓜須我們不用扔掉，南瓜須是可以吃的。然后將其放在流動(dòng)的清水中沖洗幾遍，把南瓜尖表面的泥土和灰塵清洗干凈撈出來(lái)備用。

 

 

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，一起放入碗中，同時(shí)放入半勺熟白芝麻。

 

 

【步驟四】：炒鍋燒熱放入適量的食用油，將其燒至冒煙熱，然后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料中激發(fā)出香味。

 

 

【步驟五】：激發(fā)出香味之后，我們放入生抽3勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、辣椒油1勺將其攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

 

 

【步驟六】：鍋中添水大火燒開(kāi)，水開(kāi)后我們加入食鹽1勺，然后再放入幾滴植物油將其攪拌均勻。然后將處理干凈的南瓜尖兒放入里面汆燙2分鐘。

 

 

【步驟六】：南瓜尖焯水2分鐘撈出來(lái)，放入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中泡涼。

 

 

【步驟七】：把過(guò)涼的南瓜尖將其撈出，將南瓜尖里面的水分用手稍微攥干，然后將其放入盆中，將準(zhǔn)備好的料汁倒入里面將其翻拌均勻。

 

 

【步驟八】：把翻拌均勻的南瓜尖裝盤成菜。

 

 

——制作小貼士——

一道簡(jiǎn)單易做，美味可口，開(kāi)胃又解饞的涼拌南瓜尖就做好了。這樣做的南瓜尖美食，比涼拌黃瓜還好吃。五分鐘就能快速出鍋，開(kāi)胃解饞，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。大家要是喜歡南瓜尖這種做法的可以試一試，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）南瓜尖最好是把表面的筋膜撕掉，主要是表皮有很多毛毛，當(dāng)然也可以不用去除，就是口感不是很好。

（2）南瓜尖焯水的時(shí)候放一點(diǎn)鹽和幾滴植物油，可以讓南瓜尖保持翠綠的顏色，同時(shí)可以減少營(yíng)養(yǎng)的流失。

（3）南瓜尖焯水時(shí)間不要太久，一般燒開(kāi)煮1分鐘就好，總共差不多也就2分鐘左右。

（4）焯完水的南瓜尖一定要用冷水泡涼，主要是防止高溫讓南瓜尖變色，失去好看的顏色，同時(shí)防止南瓜尖過(guò)火。影響口感。

（5）拌的時(shí)候最好用手摟著拌，這樣拌出來(lái)比較均勻，同時(shí)也比較入味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“涼拌南瓜尖”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！