關于麻婆豆腐許多人都愛吃，每個人做法不一，那他的味道也是千差萬別我們一家人也很愛吃，從小我們都是吃媽媽給我們做的，那味道感覺和飯店大廚都不差上下，由于習慣感覺還要好吃！今天也學著媽媽的做法做了另類的麻婆豆腐！和大家分享。

嫩嫩的豆腐

材料：豆腐、牛肉、郫縣豆瓣、花椒末、辣椒面、雞精、胡椒面、青蒜苗、醬油、姜。

做法

1. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

豆腐泡水去腥味

開水焯豆腐

2. 牛肉剁成肉餡、加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻，腌制15分鐘，下鍋時加少許干淀粉抓勻。

炒肉末

用水跑豆腐

3. 豆瓣醬剁碎，青蒜切末、姜切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉末，待牛肉末炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒.

準備下豆腐

炒肉末和調料

4、放入姜末、醬油、辣椒面炒出紅油后，再加入肉湯（水也可以），倒入豆腐燒3分鐘。

添水燒制豆腐

5.出鍋盛入盤中，撒上花椒面和青蒜末、熱鍋放油、把熱油澆在豆腐上面ok！

美味的麻辣豆腐

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