關于美味，肉食的吸引要遠大于素食的，由于人們的偏愛和喜好，無論是一日三餐和宴請賓客，肉食都是我們餐桌的主打菜系 、而素菜只是我們換一換口味而已。今天和大家分享的幾道素菜做出的口味不比肉味菜，就是來了客人做出來也不會丟面子！

（一）韭菜炒豆干

材料：韭菜、豆干、郫縣豆瓣、蔥姜、鹽、青紅辣椒辣椒、蠔油、醬油、白糖、雞精、香油。

做法：

1、把豆干切條、韭菜洗凈切段、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈備用。

2、把炒鍋倒油加熱放入蔥姜碎爆香、加入豆瓣小火炒出紅油。

3、倒入豆干翻炒、然后加入醬油、蠔油、糖翻炒均勻、然后在加入適量的清水燒制豆干入味。

4、然后倒入韭菜翻炒均勻、加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻裝盤就OK了。

（二）干鍋土豆

材料：土豆，淀粉，面粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，蔥姜蒜，鹽，香菜

做法：

1、將土豆去皮切成薄片片備用。

2、蔥姜蒜切成末、香菜切段。

3、鍋中放水燒開，將土豆片放入開水中煮8分熟撈出過一下涼水瀝干水分。

4、用大碗將少許淀粉和一定量面粉倒入加水調成面糊然后把土豆片倒入使其均勻的裹上面糊。

5、鍋內放油燒熱將土豆片一個一個放入煎至兩面金黃撈出。（又不要太多因為是煎不是炸）。

6、鍋內留底油將蔥姜蒜末放入爆香，再把土豆片放入，加上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、芝麻翻炒均勻裝盤、撒上香菜即可出鍋享用

（三）醋溜白菜

材料：白菜，豬油，鹽，白糖，味精，香醋、蔥姜蒜、香醋，淀粉、香蔥，干紅辣椒，花椒。

做法：

1、白菜洗凈斜刀切成片，洗凈后撈出放入盆中加入少許鹽腌10分鐘然后擠千水分備用。

2.干辣椒切成小段、蔥姜切片、蒜切末、香蔥切成末。

3、拿一個碗放入少許鹽（白菜腌制鍋有鹽味）、糖、醋、蒜末、淀粉調成料汁。

4、把鐵鍋加熱，然后放入豬油，待油燒至八成熱時，分別放蔥姜片、花椒、干辣椒爆香然后放白菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盤上桌吃飯咯！

上面做幾道素菜味道真的很好，不信你試一試！歡迎大家發表看法和吐槽哦！