清明前后吃菠菜，絕對能吃到菠菜最鮮嫩最佳的口感，菠菜的鐵元素含量極其豐富，有非常好的補鐵效果，春天最需要的就是舒肝養(yǎng)氣，而菠菜作為時令蔬菜，補鐵再好不過了，脆嫩又爽口，也沒有高熱量，可以做成美味的涼拌菜或者可口的菠菜粥，都是不錯的選擇。

第二種：香椿

香椿雖然價格稍許貴一些，但是卻是名副其實的十全蔬菜，健脾理氣，包含了蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，幾乎涵蓋了所需要的營養(yǎng)，這時令蔬菜，當下最為鮮嫩，只在春天上市的香椿，過了谷雨時節(jié)就不能吃了，所以要抓緊時機，打湯、涼拌都行，香椿炒雞蛋就是非常經(jīng)典的一道美味。

第三種：韭菜

韭菜性溫，韭菜是有名的起陽草，春天氣候忽冷忽熱，比較不穩(wěn)定，是陽氣上升的季節(jié)，需要保養(yǎng)陽氣，雖然韭菜一年四季常有，但是每年的三、四月份的韭菜就是最鮮嫩的時候了，促食欲，助消化，不妨可以做些韭菜盒子、韭菜雞蛋餃子等。

第四種：山藥

山藥營養(yǎng)不用說，大家都有目共睹，健脾養(yǎng)胃，能增強人體免疫力，一直都是很多人心目中的滋補食材，這季節(jié)肝火旺盛，不妨多食用一些營養(yǎng)的山藥，能給身體一個很好的調(diào)理，養(yǎng)生效果很不錯，吃法多樣，熬粥、火鍋，煲湯都可以。

第五種：大蒜

清明時節(jié)，陰雨天氣多，環(huán)境也比較潮濕，容易滋生細菌，大蒜含有的大蒜素有殺菌、抑菌、消炎的作用，適當?shù)某砸恍┧饽芗涌煨玛惔x，提高我們身體免疫力，炒青菜的時候不妨適量加一點大蒜，提味增香之余，還有不錯的食療效果。

清明時節(jié)，不吃肉也要吃這5種食材，鮮嫩營養(yǎng)全，常吃對身體好。