冷吃牛肉是一款很有特色的四川美食，口感很贊，風味獨特，受到很多人的喜歡。接下來給大家說一說營養美味的冷吃牛肉做法，解饞過癮，百吃不厭。

美味的冷吃牛肉

食材：牛肉、西瓜醬、蔥姜、花椒、大料、干紅辣椒、醬油、辣椒粉、八角、香葉、白糖、鹽

做法：1、先把牛肉仔細地沖洗干凈，去掉血水等雜質，切成塊；把蔥姜洗凈，去掉雜質，切成蔥花和姜絲；

2、接下來，把干紅辣椒沖洗干凈，瀝干水后，切成辣椒碎；備用；

3、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入牛肉，加入一點料酒，焯煮一下后撈出來；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥姜、八角、香葉、花椒和大料炒香，放入些西瓜醬，翻炒均勻，倒入適量的水；

5、放入牛肉，燒開之后轉為小火，繼續煮燉到牛肉成熟后，關火之后，不要急著取出來，繼續燜一段時間；

6、等到牛肉入味后撈出來，切成小條；熱鍋燒油，放入大料、八角和花椒炒香，放入牛肉條；

7、煸炒到牛肉變干，放入干紅辣椒，加入適量的辣椒粉、醬油、白糖和鹽，翻炒到食材成熟入味，即可；