食材：香蕉

輔料：玉米淀粉、面包糠、雞蛋

調料：沙拉醬

1.下面開始準備食材

準備香蕉一把。

先剝去外皮，切掉兩邊再切成兩段。

2.下面開始裹面包糠

準備一個小盆，倒入玉米淀粉，先把香蕉裹上玉米淀粉。

準備一個小盆，打入三個雞蛋，用筷子快速打散。

再準備一個小盆，倒入面包糠。

夾起香蕉先蘸上雞蛋液，再裹上面包糠，依次把所有香蕉都這樣操作。

4.下面開始炸制

把鍋燒干，不要有水，倒入植物油，慢慢地加熱至微冒青煙。

再放入香蕉，油面翻滾起泡，這個時候，溫度不要太高，保持中火，轉動炒鍋。

香蕉變成金黃色時，就可以撈出控油。

香蕉控干油以后，我們把香蕉擺盤，擠上沙拉醬，再撒上一點西紅柿碎粒作為點綴。

好了，一道簡單又好吃的脆皮香蕉就做好了。

技術總結：

1.香蕉拌上玉米淀粉，然后再裹上雞蛋液、面包糠。

2.起鍋燒油，油燒至五成熱，把香蕉段放入油鍋炸，炸至金黃就需要撈出來，不易炸制過久。

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