?原料：肥腸1000克，洋蔥1個，紅椒，青椒各25克

調料：食用油40克，鹽6克，鮮湯200毫升，八角、桂皮各5克，紅油、味精、耗油、醬油、白酒、辣醬、香油、蔥段、姜片、蒜各適量

做法：1、肥腸刮洗干凈，放入冷水通，加入白酒煮制熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切段；青椒、紅椒都洗凈，切塊；洋蔥洗凈，切塊

2.鍋置火上，加油燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、鹽，味精、耗油、醬油煸炒至入味，再加入鮮湯，八角，桂皮，旺火燒開后轉小火燜至肥腸軟爛，再挑出八角、桂皮

3.鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熟，下姜片、蒜炒香，放辣醬炒散，倒入肥腸、洋蔥和青椒、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油、撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可