夏天天氣熱，吃點(diǎn)清涼爽口的涼拌菜，一定能夠幫助您除煩開胃。那么家常涼拌菜怎樣才能做出大飯店的味道，一起來看看廚師長的具體操作吧！

食材：

木耳、香菜、小米椒、食鹽、白糖、陳醋、生抽、辣椒油、辣鮮露、香油

做法：

1.準(zhǔn)備干木耳一把，倒入溫水泡發(fā)，大約需要20分鐘左右。

2.把泡發(fā)好的木耳去根，洗凈，放在盆中待用。

3.準(zhǔn)備香菜一把，切成小段，放入盤中。

4.鍋內(nèi)加水，水燒開后，放入木耳，木耳比較好熟，焯水30秒左右，撈出。

5.有些木耳有沙，我們把木耳放在水盆里，用手?jǐn)噭訋紫拢コ瞿径@樣沙可以沉淀在水盆里。

6.再用涼水把木耳沖一下，放在漏勺里控干水分。

7.小米椒切成粒，不喜歡吃辣的也可以不放。

8.倒入盆中，倒入一勺食鹽、白糖、陳醋、生抽、辣椒油、辣鮮露、香油，最后加一勺開水，化開調(diào)料，攪拌均勻，辣鮮露在超市都能買得到，如果沒有可以不放。

9.把木耳和準(zhǔn)備好的香菜倒入調(diào)好湯汁的盆里，攪拌均勻后裝盤。

10.非常好吃的一道涼拌木耳菜就做好了。