虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。

食材：

青椒、油、姜片、豆鼓、鹽、白糖、味精、生抽、醋

做法：

1.青椒先去除根部，然后用刀拍一下。

2.再把它切成節。

3.接下來鍋置火上先不要放油，把辣椒先放進去煸炒一下，用小火慢慢的地煸炒，辣椒煸出水分，煸出虎皮先撈出備用。

4.鍋內加入少許油，下入姜片和豆鼓，炒香之后下入剛剛煸好的青椒，翻炒均勻。

5.接下來調味：放入鹽、白糖、味精、生抽，翻炒均勻，最后淋上一點醋，然后出鍋裝盤。

6.非常美味的虎皮青椒就出鍋了。