肉皮凍是用豬皮做的美食，女生吃了可以美容，自己在家里也開始做，但是大部人在做肉皮凍的時候就直接煮，這樣會讓做出來的肉皮凍又柴，又不可口。今天小編就教大家來做肉皮凍，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

肉皮500克

配料

料酒5毫升、鹽10克、生抽5毫升、姜5克、蔥5克

肉皮凍的做法

1、鍋中入涼水，洗凈的肉皮加水、料酒煮至沸騰，撇去鍋中浮沫。

 

2、煮好的肉皮沖洗干凈，用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再將肉皮上的細毛全部拔干凈

 

3、豬皮加姜片，蔥結再小火煮20分鐘左右，至用筷子能戳穿豬皮。

 

4、肉皮切細絲，將肉皮稱重，按照每份150克用保鮮膜分裝，用不完的放冷凍，需要時取出。

 

5、取一份肉皮凍，放入破壁機中，加鹽5克，再倒入1000ml清水

 

6、用破壁機的“米糊鍵”一鍵啟動,或用其他破壁機的攪拌功能攪碎至無明顯顆粒即可。

 

7、程序結束，揭開蓋子，倒入方形的碗中晾涼，完全冷卻后蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜

 

8、取出冷藏好的肉皮凍倒扣切塊。

 

小編貼士

1、方形碗壁可提前抹少許食用油，這樣倒扣的時候方便倒出。

2、肉皮上的肥肉一定要剔除干凈才能做出水晶效果的肉皮凍哦。

3、醬汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒調(diào)味。

 

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