嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天和大家分享的是一道營養早餐的做法。提起早餐是很多人頭疼的事情，早上的時間非常緊張，成人要急著上班，孩子要急著上學，稍微晚點起床晚，基本上時間就不夠用。別說做早飯了，就是吃都不可能。大人好一點，孩子就不行了，孩子正在長身體，對于吃，我們一點都不可以馬虎的，所以很多時候大人必須要早起，怎么也得給孩子做一頓早餐不是，沒辦法大家必須要痛苦并快樂地忙碌著。

對于早餐我也很糾結，老婆是個大忙人，基本上每天早上6點起床就去上班了，所以孩子早飯的問題基本上就是我的事了，有時候早上時間緊，就帶著孩子去路邊早餐攤簡單對付一下，可是長期這么也不是辦法，外邊吃確實省事，但是孩子很多東西都不愛吃，尤其最大的問題就外邊的東西總是感覺吃起來不衛生，很多東西都添加了不少的調料和其它香料，感覺一點也不健康，對于正在長身體的孩子來說，我認為是這樣的。所以我就想著辦法自己制作一些簡單快捷的孩子愛吃的營養早餐來給她吃，我家孩子從小學到現在都上高中了，基本上都是吃著我做的早餐一路走到現在的。

從今天開始，我會經常更新一些特適合孩子吃營養早餐給大家，對于那些經常早飯不知道怎么制作早餐的朋友們也許是一個借鑒，希望對大家有所幫助，感謝大家的一直陪伴，讓我走到今天，有你們我的生活一直不寂寞，也是我繼續和大家分享美食的動力！今天和大家分享的營養早餐是一道非常營養味美的，孩子愛吃的“大蝦豆腐雞蛋羹”，一碗鮮香的雞蛋羹搭配一個新鮮的煮玉米，讓我們的早餐和生活都充滿了動力。話多了，下面介紹具體做法。

——【營養早餐之海鮮豆腐雞蛋羹+煮玉米】——

【制作主料】：大蝦5個、雞蛋2個、嫩豆腐小半塊、玉米1-2根

【制作調料】：鹽1茶匙、香油1茶匙、海鮮醬油1湯勺、香蔥葉2根、（生姜和大蔥少許、料酒一勺、鹽少許這些用來腌蝦）

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先我們鍋中放水，把玉米放鍋中煮熟，一般5-6分鐘就好了；然后將大蝦去除蝦線，把蝦頭和蝦皮去掉（蝦頭、蝦皮不要扔，可以留著炸了吃，而且炸完的油可以制作涼拌菜也是非常不錯的）。然后給它沖洗干凈后，把生姜和大蔥擠出汁放蝦里邊，再放一勺料酒、一點毛毛鹽腌制10分鐘。

【步驟二】：把豆腐切成方塊，大小可以自己定，這個沒有標準，我是切成0.5厘米的厚片，然后切成3厘米左右的方塊放到碗里，用鹽水泡10分鐘，用以去除豆腥味。

【步驟三】：把雞蛋2個打入碗中，放一勺鹽用筷子打散成蛋液，把準備好的溫水倒里邊（水和蛋的比例控制在1.5：1最好）繼續用筷子給它充分攪拌均勻，最后用勺子把里邊的泡沫給它撇去。

【步驟四】：把泡好的豆腐撈出來，用清水沖洗一下，主要是把豆腐表面的鹽味和附著的豆腥味沖掉，然后放入準備好的蒸碗里邊擺好。

【步驟五】：把準備好的蛋液倒豆腐里邊，同時把大蝦擺放到里邊，放入燒開鍋的籠屜上，在碗上蓋一個盤子，主要是防止蒸的水淌到雞蛋糕里邊。蓋蓋，開大火給它蒸8-10分鐘左右，因為有蝦和豆腐所以蒸的時間要長一點。

【步驟六】：差不多10分鐘后我們可以打開看一下，要是沒有蒸好的話，我們再蒸2分鐘，然后取出來放一勺海鮮醬油，一勺香油，撒上香蔥就OK啦！

【產品圖】：營養好吃的“豆腐海鮮雞蛋羹”加上我們煮熟的玉米，非常不錯的營養早餐就做好了，要是喜歡的話可以去買根玉米和幾只大蝦吧！

——烹飪小貼士——

對于制作早餐確實是一件讓人頭疼的事情，很多人都不怕做飯，就是不愿意做早餐。主要是早上時間緊，早上很多人都沒有食欲，不愛吃早餐，早上匆匆忙忙的費勁做了一頓早餐，吃也就幾分鐘左右，而且不一定受歡迎。大人可以不吃，孩子要是不愿意吃，當父母的是非常揪心的，孩子長身體，早餐對于孩子非常重要，所以早餐就是大家最糾結的事情，今天我和大家分享的營養早餐的大家可以試一試！沒準會給你帶來驚喜的哦！就是制作的時候我們需要注意這幾點。

（1）大蝦大家盡量選擇比較新鮮的，也可以用蝦仁或者其它的海產品來代替，我們制作的時候一定要把蝦線去掉，大蝦的頭和蝦皮可以用油炸一下吃非常的味美哦！炸蝦的油用來制作涼拌菜也非常不錯的。

（2）攪拌雞蛋液的時候，一定要將雞蛋液攪拌均勻，這也是雞蛋羹口感軟嫩的一個重要因素，如果攪拌不均勻，在蒸制過程中，就會出現蛋清與蛋白分離的現象。很多人用開水來調蛋液，我一般喜歡用溫水，水和雞蛋的比例為1.5：1，每次蒸的雞蛋羹都非常滑嫩好吃。蛋液的泡沫一定要打掉。

（3）豆腐切完要用鹽水浸泡，去除豆腥味；大蝦要提前腌制主要是去除腥味，早上時間緊，為了節約時間，這兩樣食材我們頭天晚上做好，放冰箱就可以了。

（4）在正常情況下蒸制雞蛋羹，只需六七分鐘就可成熟，但我們在雞蛋羹中加入了蝦和豆腐，所以蒸制的時間，要適當延長一點兒，大約需要十分鐘左右就可以了。

以上內容是我和大家分享的“營養早餐之海鮮豆腐雞蛋羹”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！