人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。紅燒肉絕對是大家喜愛的菜譜之一，入口即化、肥而不膩，尤其是小孩子見到紅燒肉估計也能吃下一大碗飯吧！今天分享一個紅燒肉的家常做法，不腥不柴，軟爛入味，吃起來唇齒留香。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：五花肉

調(diào)料：油、姜、小蔥、八角、香葉、桂皮、白芷、紅燒醬油、料酒、鹽、白糖、啤酒

制作步驟：

1.準備一塊五花肉，先把豬皮上的毛處理一下。把鍋燒至冒煙，然后把豬皮朝下放入鍋中烙一下，這樣不僅可以處理豬毛，還可以去除異味。

2.用小刀把燒黑的地方刮干凈，然后清洗干凈后改刀切成四方塊。紅燒肉可以切大塊一點，這樣紅燒肉做出來好看又好吃。全部切好放入盤中備用。

3.準備一塊生姜切片，再準備兩個八角、幾片香葉、兩小塊桂皮、一小塊白芷。

4.起鍋，加入少許食用油、一勺白糖，開小火把白糖炒至融化，白糖開始融化以后用鏟子不停的攪動，待鍋中的糖液顏色慢慢變深，炒成棗紅色后就可以把五花肉放進來，然后快速翻炒，讓五花肉均勻地裹上糖色，同時要把五花肉里面的油脂炒出來，這樣五花肉吃起來才會肥而不膩。

5.待五花肉炒出油脂后把姜片、八角、香葉、桂皮、白芷，放進來翻炒，把香料的香味炒出來。接著加入一勺紅燒醬油、少許料酒，翻炒均勻。炒勻后加入一罐500毫升的啤酒（用啤酒來燒制五花肉，可以掩蓋肉類本身所有的腥味，還可以增加肉的香味)。再加入一勺鹽、一把小蔥結，蓋上蓋子轉小火燒制一個小時。

6.時間到后打開鍋蓋，把鍋中的香料都撿出來不用，然后開大火把湯汁收一收，就可以出鍋裝盤了。

這樣做的家常紅燒肉，不腥不柴，軟爛入味，色澤紅亮，肥而不膩，吃起來唇齒留香。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。