金秋十月，又到了一年吃甘蔗的季節。八十年代里，甘蔗可是農村娃最愛的水果之一。秋日暖陽里，最愜意的事情莫過于啃著甘蔗看花鼓戲。那個時代，家家戶戶有喜事，都會演上一天的花鼓戲，喜慶又熱鬧。賣瓜子、畫糖、甘蔗的小販兒都會來，不過因為甘蔗價格便宜，1毛錢買上半根，撕掉外皮一節一節地啃，甜甜的甘蔗汁水，填滿了我和妹妹兒時買不起零食的憂傷。

 

甘蔗是秋天里才有的水果，每年的10月份，都是甘蔗新鮮上市的時候。和兒時黑皮只能買到的黑皮甘蔗不同，現在市場上常見的還有一種青皮甘蔗。那么，問題來了，這兩種甘蔗是不是都是同一個品種呢？在購買時，咱們需要怎樣挑選呢？別急，今天咱們就一起來探討一下這個問題！

 

一、甘蔗是水果嗎

甘蔗是不是水果，就算是經常吃甘蔗的人，也不一定能夠給出準確的答案！實際上，甘蔗還真的不是水果。作為一年一生的熱帶和亞熱帶草本植物，甘蔗通常被用來提煉蔗糖，除此之外，還可以作為提煉乙醇的能源替代品。甘蔗營養豐富，富含各種維生素、糖分、蛋白質以及鈣、鐵等微量元素。

 

二、甘蔗的品種

目前，市場上常見的甘蔗表皮的顏色除了黑色就是青色（也有稱為綠色的），除此之外，還有黃色（褐色）以及紅色的，不過后面兩種顏色比較罕見，所以咱們可以直接忽略掉。

 

1. 青皮甘蔗

青皮甘蔗，又被稱為榨糖甘蔗，目前主要在我國的云南地區以及廣西地區被廣泛種植。榨糖甘蔗，顧名思義，就是用來制作并提煉蔗糖的原料。青皮甘蔗中含有非常高的糖分，和黑皮甘蔗相比，甜度自然也更高。但缺點也很明顯，那就是甘蔗果肉太硬了，如果是牙口不好，還真的咬不動。這也是之前它沒有被作為“水果食用”的原因之一。

 

不過，隨著種植技術的改良和提升，現在也推出了一種“青皮果蔗”，皮比較薄，果肉口感很脆，水分十足，而且甜度也很高。感興趣的朋友，可以買來嘗嘗，感覺比黑皮甘蔗要好吃，而且渣也少一些。

 

2. 黑皮甘蔗

黑皮甘蔗，也就是我們經常被當作“水果”食用的一種甘蔗，市場上非常的常見。甘蔗果肉硬度適中，口感脆脆的，而且果肉中的甜度也還不錯，所以這也是我們愛吃它的原因了。

黑皮甘蔗的產地比較廣泛，因為它的經濟效益好，所以在我國的兩廣地區、福建、云南、海南等地，都有大面積的種植。

 

黑皮甘蔗又分為兩個品種，一個是大灰種，另外一個是土炮。大灰種的節很長，表皮上附著有白色的粉狀物質，甜度比土炮也要更高。土炮節短且密，長得粗壯且長，一根大約可以長到3米左右，不過甜度和大灰種相比，就要差一些。所以，大家在挑選時，也要注意這一點。